Nếu bạn nghĩ cà phê nào cũng giống nhau thì có lẽ bạn chưa từng trải nghiệm sự đa dạng đáng kinh ngạc của hạt cà phê trên thế giới. Mỗi vùng đất, mỗi giống cà phê đều mang trong mình một hương vị riêng biệt.
Có loại thanh khiết như hoa trái, có loại đậm đà đầy cá tính, thậm chí có loại quý hiếm đến mức trở thành biểu tượng xa xỉ. Trong bài viết này, hãy cùng điểm qua 7 loại hạt cà phê ngon nhất thế giới mà bất kỳ tín đồ cà phê nào cũng nên thử ít nhất một lần.
Cà phê Geisha Panama
Geisha (hay Gesha) được phát hiện tại Ethiopia nhưng trở nên nổi tiếng nhờ được trồng và chăm sóc tại Panama. Loại cà phê này thường đứng đầu trong các cuộc thi Cup of Excellence và luôn nằm trong danh sách đấu giá với giá kỷ lục.
Geisha có hương hoa cẩm quỳ, cam quýt, mật ong và vị chua sáng sủa. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được sự phức hợp hương vị như một bản giao hưởng, mỗi ngụm là một nốt nhạc tinh tế. Geisha được coi là “giấc mơ” của những tín đồ cà phê và là niềm tự hào của các nhà rang khi sở hữu.
Cà phê Jamaica Blue Mountain
Được mệnh danh là “viên ngọc quý” của thế giới cà phê, Blue Mountain chỉ trồng ở vùng núi trên 2.000m của Jamaica. Hương vị cân bằng hiếm có: ít đắng, chua nhẹ, ngọt thanh và hương thơm dịu, khiến giới thượng lưu và nhiều nguyên thủ yêu thích. Giá có thể lên đến hàng trăm USD/kg, xứng đáng là trải nghiệm xa xỉ.
Cà phê Sumatra Mandheling
Mandheling là loại cà phê nổi tiếng đến từ đảo Sumatra (Indonesia). Được trồng ở độ cao 1.200–1.500m, Mandheling có hương vị đậm đà, body dày, ít chua, hậu vị dài. Đặc trưng của Mandheling là mùi đất, gỗ, thảo mộc và socola đắng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích cà phê rang đậm, mạnh mẽ, phù hợp để pha espresso hoặc French press. Không phải ngẫu nhiên mà Mandheling luôn nằm trong danh sách cà phê ưa thích của nhiều nhà rang châu Âu.
Cà phê chồn Kopi Luwak
Kopi Luwak nổi tiếng bởi quá trình hình thành khác biệt: Hạt cà phê được chồn hương ăn và thải ra sau khi lên men trong dạ dày. Nhờ enzyme tiêu hóa phá vỡ protein, cà phê chồn ít đắng, hậu vị ngọt dịu, mượt mà và thơm nồng.
Sản lượng Kopi Luwak cực kỳ hạn chế, quy trình thu gom và chế biến lại công phu, khiến giá bán có thể lên đến vài nghìn USD mỗi kg. Đây là một trong những loại cà phê xa xỉ bậc nhất, được coi là trải nghiệm không thể bỏ qua với giới sành cà phê.
Cà phê Arabica Ethiopia
Ethiopia là nơi khởi nguồn của cây cà phê, và Arabica Ethiopia từ các vùng nổi tiếng như Yirgacheffe, Sidamo hay Harrar luôn được đánh giá cao trên toàn cầu. Loại hạt này mang hương vị tươi sáng, vị chua thanh tự nhiên cùng hương hoa nhài, chanh và trái cây nhiệt đới.
Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được một sự cân bằng tinh tế, hậu vị nhẹ nhàng nhưng đọng lại lâu. Đặc biệt, Arabica Ethiopia thường được pha bằng phương pháp pour-over hoặc drip để giữ nguyên hương vị trong trẻo vốn có.
Mỗi loại hạt cà phê đều gắn liền với câu chuyện về vùng đất, khí hậu và văn hóa bản địa. Để lưu giữ trọn vẹn tinh hoa ấy, quá trình rang giữ vai trò quyết định. Những máy rang cà phê hiện đại với khả năng điều chỉnh nhiệt độ và luồng khí chính xác giúp hạt chín đều, hương vị được bảo toàn.
Có loại thanh khiết như hoa trái, có loại đậm đà đầy cá tính, thậm chí có loại quý hiếm đến mức trở thành biểu tượng xa xỉ. Trong bài viết này, hãy cùng điểm qua 7 loại hạt cà phê ngon nhất thế giới mà bất kỳ tín đồ cà phê nào cũng nên thử ít nhất một lần.
Cà phê Geisha Panama
Geisha (hay Gesha) được phát hiện tại Ethiopia nhưng trở nên nổi tiếng nhờ được trồng và chăm sóc tại Panama. Loại cà phê này thường đứng đầu trong các cuộc thi Cup of Excellence và luôn nằm trong danh sách đấu giá với giá kỷ lục.
Geisha có hương hoa cẩm quỳ, cam quýt, mật ong và vị chua sáng sủa. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được sự phức hợp hương vị như một bản giao hưởng, mỗi ngụm là một nốt nhạc tinh tế. Geisha được coi là “giấc mơ” của những tín đồ cà phê và là niềm tự hào của các nhà rang khi sở hữu.
Cà phê Jamaica Blue Mountain
Được mệnh danh là “viên ngọc quý” của thế giới cà phê, Blue Mountain chỉ trồng ở vùng núi trên 2.000m của Jamaica. Hương vị cân bằng hiếm có: ít đắng, chua nhẹ, ngọt thanh và hương thơm dịu, khiến giới thượng lưu và nhiều nguyên thủ yêu thích. Giá có thể lên đến hàng trăm USD/kg, xứng đáng là trải nghiệm xa xỉ.
Cà phê Sumatra Mandheling
Mandheling là loại cà phê nổi tiếng đến từ đảo Sumatra (Indonesia). Được trồng ở độ cao 1.200–1.500m, Mandheling có hương vị đậm đà, body dày, ít chua, hậu vị dài. Đặc trưng của Mandheling là mùi đất, gỗ, thảo mộc và socola đắng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích cà phê rang đậm, mạnh mẽ, phù hợp để pha espresso hoặc French press. Không phải ngẫu nhiên mà Mandheling luôn nằm trong danh sách cà phê ưa thích của nhiều nhà rang châu Âu.
Cà phê chồn Kopi Luwak
Kopi Luwak nổi tiếng bởi quá trình hình thành khác biệt: Hạt cà phê được chồn hương ăn và thải ra sau khi lên men trong dạ dày. Nhờ enzyme tiêu hóa phá vỡ protein, cà phê chồn ít đắng, hậu vị ngọt dịu, mượt mà và thơm nồng.
Sản lượng Kopi Luwak cực kỳ hạn chế, quy trình thu gom và chế biến lại công phu, khiến giá bán có thể lên đến vài nghìn USD mỗi kg. Đây là một trong những loại cà phê xa xỉ bậc nhất, được coi là trải nghiệm không thể bỏ qua với giới sành cà phê.
Cà phê Arabica Ethiopia
Ethiopia là nơi khởi nguồn của cây cà phê, và Arabica Ethiopia từ các vùng nổi tiếng như Yirgacheffe, Sidamo hay Harrar luôn được đánh giá cao trên toàn cầu. Loại hạt này mang hương vị tươi sáng, vị chua thanh tự nhiên cùng hương hoa nhài, chanh và trái cây nhiệt đới.
Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được một sự cân bằng tinh tế, hậu vị nhẹ nhàng nhưng đọng lại lâu. Đặc biệt, Arabica Ethiopia thường được pha bằng phương pháp pour-over hoặc drip để giữ nguyên hương vị trong trẻo vốn có.
Mỗi loại hạt cà phê đều gắn liền với câu chuyện về vùng đất, khí hậu và văn hóa bản địa. Để lưu giữ trọn vẹn tinh hoa ấy, quá trình rang giữ vai trò quyết định. Những máy rang cà phê hiện đại với khả năng điều chỉnh nhiệt độ và luồng khí chính xác giúp hạt chín đều, hương vị được bảo toàn.