Toàn quốc Ẩm thực ngày Tết Nguyên Đán của người Việt

Ẩm thực ngày Tết Nguyên Đán của người Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng, thể hiện nét văn hóa đặc trưng của từng vùng miền. Các món ăn không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng những ý nghĩa sâu sắc, cầu mong một năm mới an lành, hạnh phúc và sung túc.


1. Đặc điểm chung:

Tính truyền thống: Các món ăn ngày Tết thường là những món ăn truyền thống, được lưu truyền từ đời này sang đời khác.
Tính sum vầy: Bữa ăn ngày Tết là dịp để các thành viên trong gia đình sum họp, quây quần bên nhau.
Tính cầu may: Nhiều món ăn mang ý nghĩa cầu may mắn, tài lộc, sức khỏe cho năm mới.
Sự hài hòa âm dương: Ẩm thực ngày Tết thường chú trọng sự cân bằng âm dương, ngũ hành trong các món ăn.


2. Ẩm thực theo từng vùng miền:

Miền Bắc:

• Bánh chưng: Món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Bắc, tượng trưng cho đất trời. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, gói bằng lá dong và luộc trong nhiều giờ.
• Thịt đông: Món ăn đặc trưng của mùa đông miền Bắc, được làm từ thịt chân giò, bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương. Thịt đông có vị béo ngậy, thơm ngon và thường được ăn kèm với dưa hành.
• Dưa hành: Món ăn kèm giúp chống ngán cho các món ăn nhiều dầu mỡ.
• Nem rán (chả giò): Món ăn giòn rụm, thơm ngon, được làm từ thịt lợn, tôm, miến dong, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà và các loại gia vị.
• Giò lụa: Món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết, được làm từ thịt nạc heo giã nhuyễn.
• Gà luộc: Gà luộc nguyên con được bày trên mâm cỗ cúng gia tiên, tượng trưng cho sự đầy đủ, sung túc.
• Canh măng móng giò: Món canh ấm nóng, bổ dưỡng, được nấu từ măng khô và móng giò heo.
• Miến gà: Món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, thường được ăn vào buổi sáng mùng 1 Tết.

Miền Trung:

• Bánh tét: Tương tự như bánh chưng của miền Bắc nhưng có hình trụ dài, được gói bằng lá chuối. Bánh tét có nhiều loại nhân như nhân đậu xanh, nhân chuối, nhân thịt mỡ.
• Giò bê (giò me): Món ăn đặc sản của Nghệ An, được làm từ thịt bê và bì bê.
• Nem chua: Món ăn đặc sản của Thanh Hóa, có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay.
• Thịt ngâm nước mắm: Món ăn được làm từ thịt ba chỉ ngâm trong nước mắm, đường, tỏi, ớt.
• Gỏi gà: Món gỏi trộn với thịt gà xé phay, rau răm, hành tây, cà rốt và các loại gia vị.

Miền Nam:

• Bánh tét: Tương tự như miền Trung, bánh tét là món ăn phổ biến ở miền Nam.
• Thịt kho tàu (thịt kho nước dừa): Món ăn được kho từ thịt ba chỉ, trứng vịt và nước dừa.
• Canh khổ qua nhồi thịt: Món canh có vị đắng nhẹ, được nhồi thịt vào quả khổ qua.
• Dưa giá: Món dưa muối chua ngọt, thường được ăn kèm với thịt kho tàu.
• Lạp xưởng: Món ăn được làm từ thịt heo xay nhuyễn và các loại gia vị.
• Gỏi cuốn: Món ăn thanh mát, được cuốn từ bánh tráng với tôm, thịt, bún và rau sống.

Xem thêm: https://thietbivesinhviglacera.net/tin-tuc/le-cung-ong-cong-ong-tao-gom-nhung-gi-1573.html