Toàn quốc Ăn bún đậu mắm tôm có gây khó tiêu không?

Bún đậu mắm tôm, món ăn khoái khẩu của biết bao người, lại ẩn chứa những "góc khuất" có thể gây ảnh hưởng không nhỏ đến hệ tiêu hóa. Vậy thực hư chuyện ăn bún đậu mắm tôm nhiều gây khó tiêu là như thế nào và ăn bún đậu mắm tôm có mập không?
Bóc tách nguyên nhân gây khó tiêu từ bún đậu mắm tôm
Mặc dù bún đậu mắm tôm có chứa các thành phần tốt cho sức khỏe như protein từ đậu phụ, chất xơ từ rau sống, vitamin và khoáng chất từ mắm tôm, nhưng việc ăn quá nhiều và thường xuyên lại có thể dẫn đến khó tiêu do những nguyên nhân sau:

• Tính hàn của bún: Bún được làm từ gạo, có tính hàn, ăn nhiều có thể gây lạnh bụng, đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa yếu.
• Mắm tôm lên men: Quá trình lên men của mắm tôm tạo ra nhiều histamine, một chất có thể kích thích dạ dày tiết acid dịch vị, gây ra cảm giác ợ chua, nóng rát dạ dày.
• Dầu mỡ: Đậu phụ rán, thịt rán, dồi chiên, chả cốm… chứa nhiều dầu mỡ, làm chậm quá trình tiêu hóa, gây đầy bụng, khó tiêu.
• Thực phẩm khó tiêu: Lòng non, lòng rán chứa nhiều cholesterol, khó tiêu hóa, đặc biệt là khi ăn với số lượng lớn.
• Ăn quá nhanh, nhai không kỹ: Thói quen ăn uống vội vàng khiến thức ăn không được nghiền nát kỹ, gây áp lực cho dạ dày và ruột, dẫn đến khó tiêu.
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Mắm tôm nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách có thể chứa vi khuẩn gây hại, gây rối loạn tiêu hóa.

Những dấu hiệu cảnh báo khó tiêu khi ăn bún đậu mắm tôm

• Đầy hơi, chướng bụng
• Ợ chua, ợ nóng
• Đau bụng, khó chịu
• Buồn nôn, nôn
• Tiêu chảy hoặc táo bón

Giải pháp cho "cuộc tình" êm đẹp với bún đậu mắm tôm

• Ăn điều độ: Không nên ăn bún đậu mắm tôm quá thường xuyên, tối đa 1-2 lần/tuần.
• Lựa chọn quán ăn uy tín: Đảm bảo quán ăn sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chế biến hợp vệ sinh.
• Ưu tiên các món luộc, hấp: Hạn chế ăn các món chiên rán nhiều dầu mỡ.
• Kết hợp nhiều rau sống: Rau sống giàu chất xơ, giúp tăng cường tiêu hóa.
• Ăn chậm, nhai kỹ: Nhai kỹ giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn.
• Uống đủ nước: Nước giúp làm mềm thức ăn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
• Kết hợp các thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa: Gừng, chanh, sữa chua… có thể giúp giảm triệu chứng khó tiêu.

Lưu ý: Những người có tiền sử bệnh dạ dày, đại tràng, hoặc đang gặp vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế ăn bún đậu mắm tôm.
Bún đậu mắm tôm là món ăn ngon, nhưng cần có sự điều độ và lựa chọn thông minh để thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy lắng nghe cơ thể và điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp để "cuộc tình" với bún đậu mắm tôm luôn "êm đẹp".
Xem thêm:
Ăn bún đậu mắm tôm có làm tăng huyết áp không?