Toàn quốc Bánh gato mochi trứng muối gà cay rong biển

Công thức lớp gato mochi và trứng muối e lưu được từ một chị trên Phố, ở đây e xin chia sẻ thêm về định lượng ct gato, sốt, mochi vừa đủ 1 mẻ cho mn dễ làm ạ. Cá nhân e cảm thấy bánh ăn rất là phê luôn, rất thơm trứng muối, bông lan mềm cùng vớ khô gà và các lớp sốt rất vừa ăn.
Em nướng bánh trực tiếp bằng khay của lò 80l (kích thước lòng khay là 30x50cm) cắt ra được 12 cặp bánh như hình. (Do khay sáng màu nên e lót giấy nến nướng luôn, khay của mn sẫm màu thì lưu ý nhé ạ).
*Phần 1: Bạt bánh gato (Ct gato anh Tú 8 trứng), tách lòng
8 trứng
120ml sữa tươi
100ml dầu ăn
100g bột mì
100g bột bắp
200g đường
Nướng bánh để nguội rồi cắt thành miếng kích thước tùy ý mn. Như khay của e nướng thì e cắt được 24 miếng.

Bánh Gato Mochi nhìn rất ngon mắt phải không
*Phần 2: Mochi
200ml sữa tươi
40g mạch nha hoặc corn syrup (dùng mạch nha ở đây để lớp mochi dẻo hơn)
100g bột nếp Thái hoặc bột mochi (e dùng nếp Thái, bột nếp thường ra thành phẩm nó sẽ hôi mùi bột)
34g dầu ngô (e dùng dầu Meizan thấy cũng ko vấn đề gì)
Sữa tươi & mạch nha khuấy tan, sau đó cho thêm bột vào khuấy tan. Hấp chín đến khi nếm thử ko còn nghe mùi bột sống là được.
Sau đó đem ra cho dầu ăn vào, đảo vài cái cho quyện vào nhau bớt r dùng máy đánh trứng đánh cho hh quyện vào nhau, dẻo mịn.
===> Khâu này do bột chín khá nặng máy nên lúc đánh với dầu dễ văng tung tóe nên mn nhớ lấy âu to to xíu cho dễ đánh hơn nha)
==> Lớp mochi này lúc làm ra nó rất nhạt ko có mùi vị gì cả nhưng mn đừng lo nhé, khi kết hợp vào bánh mới thấy nó vi diệu ^^
*Phần 3: Sốt dầu trứng
1 lòng đỏ trứng
30g đường bột
Chanh, xíu muối
Tất cả đánh đều cho tan
Cho từ từ 100ml dầu ăn vào đánh đều.
*Phần 4: Sốt trứng muối
5 lòng đỏ trứng muối
20g dầu ăn
25g-30g đường bột
Trứng muối rửa sạch, hấp chín. Đem ra tán nhuyễn mịn. Thêm dầu ăn vào khuấy cho đều, sau đó thêm đường bột và khuấy cho hh hòa quyện là được.
Taaadaaaa ráp bánh thôi

Bánh Gato Mochi
+ Đầu tiên là quét 1 lớp dầu trứng lên 1 miếng blan -> sốt trứng muối -> 1 lớp mochi -> úp lên 1 miếng bông lan được phết dầu trứng nữa.
(Mn lưu ý ở đây lớp trứng muối phải nằm phía trên lớp mochi để khi xé bánh ra mới thấy trứng muối nha)
+ Quét lên 1 lớp dầu trứng mặt trên của bánh r phủ khô gà trộn xíu rong biển là xongg.
Đặt bánh gato mochi trứng muối gà cay rong biển tại đây

• Yummie Cakes & Desserts
• Trụ sở: 779 Nguyễn Kiệm, Q.Phú Nhuận
• Tổng Đài Đt: 0349 022 550
• Trang Website chiecbungdoi.com