Toàn quốc Bí quyết trong cách luộc măng tre an toàn cho mẹ nội trợ

Nấu món măng ngon không khó, nhưng nấu sao cho măng sạch độc tố, không bị đắng lại đòi hỏi một chút bí quyết. Rất nhiều trường hợp bị ngộ độc thực phẩm chỉ vì làm sai cách luộc măng tre. Hãy cùng tìm hiểu phương pháp sơ chế măng an toàn nhất.

Sai lầm đậy nắp nồi khi luộc măng
Một trong những lỗi phổ biến nhất của các mẹ nội trợ là đậy kín nắp nồi khi luộc rau củ, và áp dụng luôn thói quen này với măng tươi. Khác với rau xanh, măng tươi tiết ra chất khí xyanua rất độc khi bị đun nóng. Nếu đậy nắp, lượng khí độc này không có đường thoát, sẽ ngưng tụ trên nắp vung và nhỏ giọt ngược trở lại nồi măng. Dù bạn có luộc lâu đến mấy, măng vẫn ngậm đầy chất độc. Do đó, cách luộc măng tre đúng đắn nhất là phải mở nắp nồi hoàn toàn.

Quy trình luộc măng kết hợp nước muối
Để tăng hiệu quả khử độc và giúp măng giòn hơn, hãy dùng muối hột:

• Bước 1: Bóc vỏ, thái măng thành lát mỏng. Ngâm măng vào thau nước pha muối loãng khoảng 1 tiếng để măng nhả bớt nhựa đắng.
• Bước 2: Cho măng vào nồi đun sôi với nhiều nước. Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối hột. Muối giúp quá trình phân giải độc tố diễn ra nhanh hơn.
• Bước 3: Đun sôi bùng lên khoảng 10-15 phút (mở nắp vung).
• Bước 4: Đổ bỏ nước luộc, thay nước mới và đun sôi thêm 1 lần nữa. Rửa sạch măng bằng nước lạnh là bạn đã hoàn tất công đoạn sơ chế.

Khám phá ngay các lựa chọn nông sản đặc sản tại Website Vị Ban Mê để đặt hàng trực tuyến và mang hương vị chất lượng về gian bếp của bạn. Nếu cần tư vấn thêm, nhắn tin Facebook Vị Ban Mê để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.
#ViBanMe #KinhNghiemNhaBep #MangTre #MangTreLuocBaoLauThiChin #MonNgonGiaDinh #ChiaSeKinhNghiem