Toàn quốc Cà phê Robusta và Arabica trong ẩm thực

Cà phê không chỉ là một thức uống phổ biến mà còn là một nguyên liệu thú vị trong ẩm thực. Tại Minh Hưng Agriforest, chúng tôi cung cấp cà phê nguyên chất từ hai giống cà phê nổi tiếng: cà phê Robusta và cà phê Arabica. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách sử dụng cà phê trong các món ăn và món tráng miệng, cũng như một số công thức nấu ăn sử dụng cà phê như một nguyên liệu chính.
Sử dụng cà phê trong các món ăn và món tráng miệng

1. Cà phê trong các món ăn mặn:
   • Cà phê Robusta và Arabica có thể được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn mặn, mang lại hương vị độc đáo và phong phú. Cà phê có thể được dùng trong các món thịt nướng, sốt BBQ, hay thậm chí là trong các món hầm để tạo ra sự đậm đà và một lớp hương thơm đặc biệt.
2. Cà phê trong các món tráng miệng:
   • Cà phê là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món tráng miệng nổi tiếng. Hương vị đắng nhẹ và thơm ngát của cà phê Arabica rất thích hợp để làm bánh tiramisu, kem cà phê, bánh mousse hay panna cotta. Cà phê Robusta, với hương vị đậm đà, thường được dùng trong các món tráng miệng có độ ngọt cao để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo.

Công thức nấu ăn sử dụng cà phê như một nguyên liệu chính

1. Tiramisu cà phê
   • Nguyên liệu:
     • 250g mascarpone
     • 3 quả trứng gà
     • 100g đường
     • 200ml cà phê Arabica đậm đặc, để nguội
     • 2 thìa canh rượu Marsala (tùy chọn)
     • 200g bánh ladyfingers (savoiardi)
     • Bột cacao để trang trí
   • Cách làm:
     1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn.
     2. Thêm mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều.
     3. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành kem cứng, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp mascarpone.
     4. Nhúng từng chiếc bánh ladyfingers vào cà phê Arabica đã pha và xếp chúng vào đáy khuôn.
     5. Phủ một lớp hỗn hợp mascarpone lên trên, sau đó lặp lại các lớp bánh và mascarpone.
     6. Để tủ lạnh ít nhất 4 giờ, sau đó rắc bột cacao lên trước khi phục vụ.
2. Kem cà phê Robusta
   • Nguyên liệu:
     • 500ml kem tươi
     • 200ml sữa tươi
     • 150g đường
     • 4 thìa canh bột cà phê Robusta
     • 4 lòng đỏ trứng gà
   • Cách làm:
     1. Đun sữa và kem tươi trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi.
     2. Thêm bột cà phê Robusta vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp và để nguội.
     3. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
     4. Chế từ từ hỗn hợp sữa và kem vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
     5. Đổ hỗn hợp trở lại nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có thể phủ mặt sau của thìa.
     6. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã cà phê và để nguội hoàn toàn.
     7. Cho hỗn hợp vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy hoặc đổ vào hộp và để ngăn đá, khuấy đều mỗi 30 phút trong 3 giờ.
3. Sốt BBQ cà phê Robusta
   • Nguyên liệu:
     • 1 chén cà phê Robusta đậm đặc
     • 1 chén sốt cà chua
     • 1/2 chén đường nâu
     • 1/4 chén giấm táo
     • 2 thìa canh nước tương
     • 2 thìa canh mật ong
     • 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
     • 2 tép tỏi băm nhỏ
     • Muối và tiêu theo khẩu vị
   • Cách làm:
     1. Trộn tất cả các nguyên liệu trong một nồi nhỏ.
     2. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sốt đặc lại và các hương vị hòa quyện.
     3. Dùng cọ quét sốt lên thịt nướng hoặc các món ăn yêu thích.

Kết luận
Cà phê Robusta và Arabica từ Minh Hưng Agriforest không chỉ tuyệt vời khi dùng để uống mà còn mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn và món tráng miệng. Hãy thử những công thức trên và khám phá sự phong phú mà cà phê có thể mang lại cho ẩm thực của bạn. Chúng tôi cam kết cung cấp cà phê nguyên chất, chất lượng cao để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của cà phê trong mỗi bữa ăn.
Hãy cùng Minh Hưng Agriforest sáng tạo và trải nghiệm những món ăn tuyệt vời với cà phê. Chúng tôi luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá ẩm thực và tận hưởng cuộc sống.