Để trữ thịt bò trong tủ lạnh đúng cách và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn có thể làm theo các bước sau:
1. Chuẩn bị thịt bò
1. Chuẩn bị thịt bò
- Làm sạch: Nếu thịt bò còn dính bụi bẩn hoặc tạp chất, bạn có thể rửa sạch bằng nước và lau khô bằng khăn giấy sạch. Tuy nhiên, một số chuyên gia khuyến nghị không rửa thịt trước khi bảo quản để tránh lây nhiễm vi khuẩn. Còn nếu bạn lắp đặt kho lạnh để bảo quản thì nên chọn loại kho lạnh có độ ẩm cao
- Cắt nhỏ: Nếu bạn không dùng hết thịt trong một lần, hãy chia nhỏ thành từng phần đủ dùng. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy ra từng phần khi cần.
- Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không: Gói kín từng phần thịt bằng màng bọc thực phẩm, túi zip hoặc túi hút chân không để ngăn không khí tiếp xúc với thịt. Không khí sẽ làm thịt nhanh hỏng và mất độ tươi.
- Ghi chú ngày: Dán nhãn lên gói thịt với thông tin ngày mua hoặc ngày bảo quản để dễ theo dõi.
- Ngăn mát: Nếu bạn dự định sử dụng thịt bò trong vòng 1-2 ngày, hãy để thịt ở ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C.
- Ngăn đông: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy đặt thịt vào ngăn đông ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Thịt bò đông lạnh có thể giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 4-6 tháng.
- Ngăn mát: Chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát và để qua đêm để rã đông từ từ. Đây là cách an toàn và giữ chất lượng thịt.
- Nước lạnh: Nếu cần nhanh hơn, bạn có thể đặt thịt trong túi kín và ngâm trong nước lạnh. Đổi nước mỗi 30 phút để giữ nhiệt độ thấp.
- Không rã đông ở nhiệt độ phòng: Điều này dễ khiến vi khuẩn phát triển trên bề mặt thịt.
- Không tái đông lạnh: Khi thịt đã rã đông, không nên đông lạnh lại vì sẽ làm giảm chất lượng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Kiểm tra trước khi sử dụng: Nếu thịt có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc bị nhớt, không nên sử dụng.