Toàn quốc Cách bảo quản yến huyết đúng chuẩn để giữ trọn dưỡng chất

Làm sao bảo quản yến huyết đúng cách để không mất dưỡng chất? Bài viết này Tổ Yến Việt Nam sẽ hướng dẫn chi tiết cách bảo quản tổ yến huyết khô, yến đã ngâm, và yến chưng sẵn an toàn, hiệu quả.
1. Vì sao cần bảo quản tổ yến huyết đúng cách?

Tổ yến huyết là loại yến quý hiếm, chứa hàm lượng axit amin, protein, sắt và khoáng chất cao. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, yến rất dễ ẩm mốc, đổi màu, mất chất dinh dưỡng hoặc bị nhiễm vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Việc hiểu và thực hiện cách bảo quản yến huyết đúng chuẩn không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng, mà còn giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến.

2. Cách bảo quản tổ yến huyết khô
2.1. Đảm bảo khô ráo tuyệt đối

• Sau khi làm sạch tổ yến, cần sấy khô hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Không để tổ yến còn ẩm vì dễ bị nấm mốc, mối mọt.

2.2. Đựng trong hũ thủy tinh hoặc túi hút chân không

• Nên bảo quản yến trong lọ thủy tinh kín, hoặc túi zip hút chân không để tránh không khí và độ ẩm.
• Tránh sử dụng hộp nhựa vì có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

2.3. Đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

• Nên để yến khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ ổn định.
• Tránh nơi có ánh nắng, độ ẩm cao hoặc gần bếp.

Thời gian bảo quản:

• Tổ yến khô nguyên tổ có thể dùng được 6 – 12 tháng, nếu bảo quản tốt.

3. Cách bảo quản yến huyết đã ngâm hoặc đã chưng
3.1. Đối với yến huyết đã ngâm nở (chưa chưng)

• Sau khi ngâm mềm và làm sạch, bạn nên để ráo nước, cho vào hộp kín, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Có thể dùng trong vòng 1 – 2 ngày, nên chưng sớm để tránh mất dưỡng chất.

3.2. Đối với yến huyết đã chưng chín

• Nên cho yến chưng vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát.
• Tránh dùng lọ nhựa hoặc để hở nắp vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Thời gian sử dụng yến chưng:

• Sử dụng tốt nhất trong vòng 3 – 5 ngày sau khi chưng.
• Nếu muốn dùng lâu hơn, nên trữ đông, nhưng điều này có thể ảnh hưởng nhẹ đến hương vị.

4. Những lưu ý quan trọng khi bảo quản yến huyết

• Không để yến gần nơi có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị... vì yến dễ hút mùi.
• Không dùng tay ướt hoặc muỗng bẩn để lấy yến vì dễ nhiễm khuẩn.
• Nếu phát hiện yến bị mốc, đổi màu hoặc có mùi lạ, tuyệt đối không sử dụng.