Bánh chuối hấp là món ăn đặc sản miền Bắc, với hương vị thơm ngon, dẻo dai và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món bánh chuối hấp dẻo thơm này.
Nguyên liệu chính
Để làm được món bánh chuối hấp dẻo mềm chuẩn vị bàn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chuối chín: 6-8 quả (chuối tiêu hoặc chuối tây)
- Bột gạo: 200g
- Đường: 100g (tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: ½ thìa cà phê
- Bột năng: 50g (để tạo độ dẻo)
- Vanilla: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)
- Sữa đặc: 1- thìa
Chuối:
Gọt vỏ chuối và cắt thành lát mỏng hoặc để nguyên tùy theo sở thích của bạn. Chuối chín sẽ mang lại hương vị ngọt ngào cho bánh, vì vậy hãy chọn chuối chín vừa phải để bánh có độ ngọt tự nhiên.
Bột gạo:
Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo với bột năng. Sự kết hợp này giúp tạo ra độ dẻo và kết cấu mịn màng cho bánh, giúp bánh sau khi hấp sẽ có độ mềm và dẻo hấp dẫn.
Cách làm
Bước 1: Làm bột bánh
Trong một bát lớn, cho hỗn hợp bột gạo và bột năng vào và thêm khoảng 300 ml nước vào. Tiếp theo, cho 2 thìa đường và ½ thìa cà phê muối vào bát. Dùng muỗng hoặc ph whisk khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút giúp bột ngấm nước và tạo độ dẻo. Đây là bước quan trọng để bánh chuối hấp có được kết cấu mềm mại và dẻo thơm.
Bước 2:Trộn chuối
Cho chuối đã sơ chế vào bát bột đã chuẩn bị. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều để chuối được bao phủ bởi bột. Để đảm bảo hỗn hợp đạt độ dẻo, bạn có thể thêm khoảng 15 ml nước ấm vào. Tiếp tục trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất và mềm mại. Bước này giúp chuối thấm đều bột, tạo nên hương vị thơm ngon cho bánh chuối hấp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa:
Cho 200ml nước cốt dừa tươi vào nồi, bật bếp nấu với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, thêm 1-2 thìa sữa đặc và 1-2 muỗng đường vào nồi, khuấy đều trong khoảng 3-5 phút cho đường và sữa tan hoàn toàn. Trong lúc đợi hỗn hợp sôi, bạn hòa tan 1 muỗng bột bắp với 50ml nước trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột năng hoàn toàn hòa tan. Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy liên tục trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nước cốt dừa sánh lại..
Bước 4: Hấp bánh
Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn đã được bôi một lớp dầu hoặc lót bằng giấy nến để tránh dính. Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 30-40 phút. Trong quá trình hấp, bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng một chiếc tăm hoặc dao nhọn xuyên vào giữa bánh. Nếu tăm ra sạch và không dính bột, bánh đã chín dẻo và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi bánh đã hấp chín, để bánh nguội một chút trước khi cắt thành miếng vừa ăn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể đổ nước cốt dừa đã nấu ra chén. Bánh chuối hấp dẻo thơm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy hoặc mè rang thơm lừng.ng.
Lưu Ý
Khi làm bánh chuối hấp, bạn cần lưu ý chọn chuối chín tới, không quá mềm để bánh có độ chắc chắn và không bị nát. Thời gian hấp cũng rất quan trọng và có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn bạn sử dụng. Nếu khuôn nhỏ, thời gian hấp có thể ngắn hơn; ngược lại, nếu khuôn lớn, bạn nên tăng thêm thời gian hấp để đảm bảo bánh chín đều.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm món bánh chuối hấp dẻo thơm chuẩn vị miền Bắc để đãi cả gia đình và bạn bè!
Sửa lần cuối: