Bánh Hồng Bình Định là một món ẩm thực đặc biệt của vùng Tam Quan, tỉnh Bình Định, Việt Nam. Với hương và những giá trị văn hóa đặc sắc, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân địa phương và một món mà không thể bỏ qua cho du khách khi đến Bình Định. Hôm nay K77 Food sẻ giới thiệu và hướng dẫn cách làm bánh Hồng Đặc Sản Bình Định nhé .
Bánh hồng bình định
Ý nghĩa đặt biệt đằng sau tên gọi bánh hồng Bình Định
Có nhiều người bảo tên gọi bánh hồng chỉ đơn giản là vì bánh có màu hồng. Còn theo người cho rằng tên gọi này có nguồn gốc từ cảnh biển đẹp, với những bãi cát trắng, biển xanh và bầu trời trong xanh, khiến mọi thứ trở nên tươi đẹp như màu hồng của bình minh tại vùng biển Tam Quan Bình Định . Tên gọi “Hồng” cũng có thể liên quan đến màu hồng tươi đẹp của bánh sau khi nước cốt dừa và các nguyên liệu khác kết hợp lại. Điều quan trọng là, tên “Bánh Hồng” thể hiện sự tôn vinh vẻ đẹp và tài năng làm bánh của người dân Tam Quan.
Ngoài ra màu Hồng còn tượng trưng cho tình yêu nên vì thế mà bánh Hồng thường được người dân Bình Định dùng Trong các lễ hỏi cưới, bánh Hồng thường được đặt lên bàn thờ để chào đón người đến hỏi cưới. Điều này tượng trưng cho sự chấp nhận và tôn vinh của gia đình và người thân đối với người tới hỏi.
Bánh hồng dùng trong cưới hỏi
Cách làm bánh Hồng Tam Quan đúng vị
Nguyên Liệu làm nên Món đặc sản Bánh Hồng
Để tạo nên món bánh Hồng Bình Định thơm ngon và đúng chuẩn vị Tam Quan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Bước 1: Rửa bột gạo và ngâm: Bắt đầu bằng việc rửa sạch bột gạo lứt trong nước lọc, sau đó đổ nước vào và ngâm bột trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm giúp bột mềm hơn và dễ xay.
Bước 2: Xay bột gạo: Sau khi ngâm, lấy bột ra và để nước ráo. Đặt bột gạo vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xay bột gạo thành bột mịn.
Bước 3: Chuẩn bị sên dừa nạo và đường mía: trộn khoảng 300g sáp dừa với đường với trong 30 phút để thấm đều, xong đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường hoàn toàn tan trong nước cốt dừa. Sau đó, để hỗn hợp này nguội.
sên dừa
Bước 4: Nấu bột gạo: Trong một nồi nhỏ, đun sôi bột gạo đã xay. Nấu bột gạo trong khoảng 10 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc hơn và nhẹ màu. Điều này giúp loại bỏ mùi gạo và làm cho bánh mềm mịn.
Nấu bột hạo
Bước 5: Kết hợp các thành phần: Khi bột gạo đã nguội, thêm nước cốt dừa đã đun, vani, bột ngọc trai, bột cam và muối. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 6: Đun hỗn hợp bánh: Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Đun hỗn hợp bánh, khuấy liên tục để tránh bám đáy nồi. Nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và bóng, thường mất khoảng 10-15 phút.
Bước 7: Đổ bánh vào khay và làm hình: Sau khi hỗn hợp bánh đạt độ đặc và bóng, đổ bánh ra khay đã chuẩn bị. Bạn có thể lựa chọn hình dáng mà bạn mong muốn cho bánh. Dùng các khuôn hoặc cách truyền thống như vuông, tròn hoặc hình tim và chờ làm nguội
đút khuôn tạo hình bánh hồng
Bánh hồng bình định
Ý nghĩa đặt biệt đằng sau tên gọi bánh hồng Bình Định
Có nhiều người bảo tên gọi bánh hồng chỉ đơn giản là vì bánh có màu hồng. Còn theo người cho rằng tên gọi này có nguồn gốc từ cảnh biển đẹp, với những bãi cát trắng, biển xanh và bầu trời trong xanh, khiến mọi thứ trở nên tươi đẹp như màu hồng của bình minh tại vùng biển Tam Quan Bình Định . Tên gọi “Hồng” cũng có thể liên quan đến màu hồng tươi đẹp của bánh sau khi nước cốt dừa và các nguyên liệu khác kết hợp lại. Điều quan trọng là, tên “Bánh Hồng” thể hiện sự tôn vinh vẻ đẹp và tài năng làm bánh của người dân Tam Quan.
Ngoài ra màu Hồng còn tượng trưng cho tình yêu nên vì thế mà bánh Hồng thường được người dân Bình Định dùng Trong các lễ hỏi cưới, bánh Hồng thường được đặt lên bàn thờ để chào đón người đến hỏi cưới. Điều này tượng trưng cho sự chấp nhận và tôn vinh của gia đình và người thân đối với người tới hỏi.
Bánh hồng dùng trong cưới hỏi
Cách làm bánh Hồng Tam Quan đúng vị
Nguyên Liệu làm nên Món đặc sản Bánh Hồng
Để tạo nên món bánh Hồng Bình Định thơm ngon và đúng chuẩn vị Tam Quan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg nếp ngự
- 400ml nước cốt dừa tươi
- 300g sáp dừa
- 800g đường mía
- 1 ống vani
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọc trai
- 1/2 muỗng cà phê bột cam
- 1/2 muỗng cà phê muối
Bước 1: Rửa bột gạo và ngâm: Bắt đầu bằng việc rửa sạch bột gạo lứt trong nước lọc, sau đó đổ nước vào và ngâm bột trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm giúp bột mềm hơn và dễ xay.
Bước 2: Xay bột gạo: Sau khi ngâm, lấy bột ra và để nước ráo. Đặt bột gạo vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xay bột gạo thành bột mịn.
Bước 3: Chuẩn bị sên dừa nạo và đường mía: trộn khoảng 300g sáp dừa với đường với trong 30 phút để thấm đều, xong đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường hoàn toàn tan trong nước cốt dừa. Sau đó, để hỗn hợp này nguội.
sên dừa
Bước 4: Nấu bột gạo: Trong một nồi nhỏ, đun sôi bột gạo đã xay. Nấu bột gạo trong khoảng 10 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc hơn và nhẹ màu. Điều này giúp loại bỏ mùi gạo và làm cho bánh mềm mịn.
Nấu bột hạo
Bước 5: Kết hợp các thành phần: Khi bột gạo đã nguội, thêm nước cốt dừa đã đun, vani, bột ngọc trai, bột cam và muối. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 6: Đun hỗn hợp bánh: Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Đun hỗn hợp bánh, khuấy liên tục để tránh bám đáy nồi. Nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và bóng, thường mất khoảng 10-15 phút.
Bước 7: Đổ bánh vào khay và làm hình: Sau khi hỗn hợp bánh đạt độ đặc và bóng, đổ bánh ra khay đã chuẩn bị. Bạn có thể lựa chọn hình dáng mà bạn mong muốn cho bánh. Dùng các khuôn hoặc cách truyền thống như vuông, tròn hoặc hình tim và chờ làm nguội
đút khuôn tạo hình bánh hồng