Cách làm khô heo giả bò không chỉ ngon mà còn tiết kiệm vì giá thành thấp hơn khô bò rất nhiều. Màu sắc bắt mắt, vị thơm ngon không kém gì khô bò nhưng món này lại rất dễ làm. Nếu bạn thích ăn vặt, danh sách món ngon ngày Tết của bạn không nên thiếu món này.
Nguyên liệu món khô heo giả bò
1. Nguyên liệu
- Thịt nạc thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc thịt mông, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng 2-3cm)
- Sả: 7-8 củ, Tỏi: 4-5 củ, Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (Tăng/giảm độ cay cho phù hợp với khẩu vị, có thể dùng ớt bột Hàn Quốc để cho màu đẹp hơn và cũng ít cay hơn ớt Việt Nam)
- Tương ớt: 2 thìa cơm
- Bột canh (gia vị): 1 thìa cơm (Tăng/giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị)
- Đường: 2 thìa cơm (Tăng/giảm độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị)
- Ngũ vị hương: 1/2 gói
- Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có bán trong siêu thị): 1/2 gói
- Màu hạt điều: 1 thìa cơm
Các bước làm cách làm khô heo giả bò- Samyfood
Bước 1: Sơ chế Cách làm khô heo giả bò
Thịt rửa sạch cho hết bọt bẩn. Luộc qua miếng thịt, để nguội rồi dùng tay xé thành sợi hoặc lấy búa dần cho thịt mềm ra.
Sả rửa sạch cắt khúc; tỏi lột vỏ; ớt rửa sạch rồi đem tất cả cho vào cối xay nhỏ.
Lấy một bát lớn cho thịt, sả, ớt, tỏi xay nhỏ cùng tất cả gia vị ở trên vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và để vào tủ lạnh ướp trong 8 - 10 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Sau khi ướp xong, cho tất cả thịt, nước ướp gia vị và 1/2 bát nước luộc thịt vào nồi nhỏ, đun và đảo thịt đều cho đến khi nước gia vị cạn hết. Đem thịt quay trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò ở 130 độ cho đến khi thịt khô. Nếu không có lò, có thể rang trên chảo cho thịt khô như ý muốn là được.
Sau khi làm xong, có thể cất thịt vào trong các hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy và bảo quản trong khoảng vài tuần.
Bước 2: Ngâm gia vị
- Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ.
- ½ chỗ sả còn lại rửa sạch, đập dập.
- Thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng đẹp mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước xâm xấp mặt thịt, luộc cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.
- Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị ở trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, ½ thìa màu hạt điều) vào nồi nước luộc.
- Thịt sau khi luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thịt thành những sợi nhỏ và dài.
- Bắc nồi nước dùng đã hòa gia vị ở trên lên bếp, đổ chỗ thịt đã xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, gia vị thấm đều vào thịt.
- Trộn nốt ½ thìa bột điều còn lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, sấy khô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, có thể đổ thịt vào chảo chống dính, sao khô như làm ruốc.
Bước 3: Đun thịt bò khô
Sau khi ướp xong, bạn bỏ lớp tỏi bên trên đi rồi cho thịt bò vào nồi, nấu lửa nhỏ để thịt bò cạn hết nước, trong quá trình đun thỉnh thoảng đảo đều tay trong khoảng 20 phút thì tắt bếp đợi thịt bò nguội. Bạn cũng có thể thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.Cách làm khô heo giả bò
Thịt đã nguội bạn dằm nhẹ từng miếng thịt bò, để thịt mềm ra thành các sợi nhỏ, dễ ăn.
Bước 4 Sấy thịt heo
Sau khi đủ thời gian ướp, bạn xếp từng miếng thịt heo vào trong nồi chiên không dầu và tiến hành sấy trong khoảng 50-60 phút ở mức 100 độ C.
Sau khi sấy được khoảng 15 phút thì bạn kiểm tra và trở mặt miếng thịt để thịt heo được chín đều.
Bước 5 Thành phẩm
Khô heo tẩm vị xé sợi sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, mùi hương đặt trưng và vị cay cay, mặn mặn khó cưỡng khi ăn. Khi ăn, bạn có thể cho thêm chanh hoặc tắc để món ăn trọn vị hơn.
Sau khi làm xong, bạn cho khô heo vào lọ để bảo quản được tầm khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng nhé!Cách làm khô heo giả bò
Cách làm khô heo giả bò thành phẩm
Liên hệ
Mọi người có nhu cầu mua heo khô nguyên miếng thì liên hệ với samyfood nhé.Cách làm khô heo giả bò
Theo dõi fanpage của samyfood để nhận được thông báo sớm về những chương trình khuyến mãi và các sản phẩm mới nhé!!!
Nguyên liệu món khô heo giả bò
1. Nguyên liệu
- Thịt nạc thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc thịt mông, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng 2-3cm)
- Sả: 7-8 củ, Tỏi: 4-5 củ, Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (Tăng/giảm độ cay cho phù hợp với khẩu vị, có thể dùng ớt bột Hàn Quốc để cho màu đẹp hơn và cũng ít cay hơn ớt Việt Nam)
- Tương ớt: 2 thìa cơm
- Bột canh (gia vị): 1 thìa cơm (Tăng/giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị)
- Đường: 2 thìa cơm (Tăng/giảm độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị)
- Ngũ vị hương: 1/2 gói
- Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có bán trong siêu thị): 1/2 gói
- Màu hạt điều: 1 thìa cơm
Các bước làm cách làm khô heo giả bò- Samyfood
Bước 1: Sơ chế Cách làm khô heo giả bò
Thịt rửa sạch cho hết bọt bẩn. Luộc qua miếng thịt, để nguội rồi dùng tay xé thành sợi hoặc lấy búa dần cho thịt mềm ra.
Sả rửa sạch cắt khúc; tỏi lột vỏ; ớt rửa sạch rồi đem tất cả cho vào cối xay nhỏ.
Lấy một bát lớn cho thịt, sả, ớt, tỏi xay nhỏ cùng tất cả gia vị ở trên vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và để vào tủ lạnh ướp trong 8 - 10 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Sau khi ướp xong, cho tất cả thịt, nước ướp gia vị và 1/2 bát nước luộc thịt vào nồi nhỏ, đun và đảo thịt đều cho đến khi nước gia vị cạn hết. Đem thịt quay trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò ở 130 độ cho đến khi thịt khô. Nếu không có lò, có thể rang trên chảo cho thịt khô như ý muốn là được.
Sau khi làm xong, có thể cất thịt vào trong các hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy và bảo quản trong khoảng vài tuần.
Bước 2: Ngâm gia vị
- Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ.
- ½ chỗ sả còn lại rửa sạch, đập dập.
- Thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng đẹp mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước xâm xấp mặt thịt, luộc cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.
- Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị ở trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, ½ thìa màu hạt điều) vào nồi nước luộc.
- Thịt sau khi luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thịt thành những sợi nhỏ và dài.
- Bắc nồi nước dùng đã hòa gia vị ở trên lên bếp, đổ chỗ thịt đã xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, gia vị thấm đều vào thịt.
- Trộn nốt ½ thìa bột điều còn lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, sấy khô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, có thể đổ thịt vào chảo chống dính, sao khô như làm ruốc.
Bước 3: Đun thịt bò khô
Sau khi ướp xong, bạn bỏ lớp tỏi bên trên đi rồi cho thịt bò vào nồi, nấu lửa nhỏ để thịt bò cạn hết nước, trong quá trình đun thỉnh thoảng đảo đều tay trong khoảng 20 phút thì tắt bếp đợi thịt bò nguội. Bạn cũng có thể thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.Cách làm khô heo giả bò
Thịt đã nguội bạn dằm nhẹ từng miếng thịt bò, để thịt mềm ra thành các sợi nhỏ, dễ ăn.
Bước 4 Sấy thịt heo
Sau khi đủ thời gian ướp, bạn xếp từng miếng thịt heo vào trong nồi chiên không dầu và tiến hành sấy trong khoảng 50-60 phút ở mức 100 độ C.
Sau khi sấy được khoảng 15 phút thì bạn kiểm tra và trở mặt miếng thịt để thịt heo được chín đều.
Bước 5 Thành phẩm
Khô heo tẩm vị xé sợi sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, mùi hương đặt trưng và vị cay cay, mặn mặn khó cưỡng khi ăn. Khi ăn, bạn có thể cho thêm chanh hoặc tắc để món ăn trọn vị hơn.
Sau khi làm xong, bạn cho khô heo vào lọ để bảo quản được tầm khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng nhé!Cách làm khô heo giả bò
Cách làm khô heo giả bò thành phẩm
Liên hệ
Mọi người có nhu cầu mua heo khô nguyên miếng thì liên hệ với samyfood nhé.Cách làm khô heo giả bò
Theo dõi fanpage của samyfood để nhận được thông báo sớm về những chương trình khuyến mãi và các sản phẩm mới nhé!!!