Đà Nẵng CÁCH LÀM MỰC RIM ME - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

• Mực khô: ( khoảng 5 con nếu là con lớn và 8 con nếu là con nhỏ)
• Me khô hoặc tươi: khoảng 50 gram
• Gừng, sả và tỏi
• Nước mắm, dầu ăn, đường và ớt bột

Một lưu ý nhỏ để làm món mực rim me - đặc sản Đà Nẵng là bạn phải chọn những con mực có bản dày và tươi. Mực phải có lớp phấn trắng phía trên và có màu hồng nhạt. Tuyệt đối không sử dụng mực trắng bệch hay đổi màu, vì đó là mực đã hỏng hoặc mực giả.

Mực rim me Đà Nẵng
Các bước làm mực rim me - đặc sản Đà Nẵng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua mực về, nên rửa sơ bằng nước ấm để rửa sạch bụi bẩn. Rồi sau đó để ráo nước.
• Tiếp đến nướng sơ mực khô trên bếp. Không cần phải nướng quá kĩ, nếu nướng quá kĩ sẽ làm mực bị dai và ăn không ngon.
• Sau khi nướng xong thì xé thành những miếng vừa ăn. Để dễ xe hơn thì bạn nên xe mực theo chiều ngang.
• Me khô cho vào chén, thêm nước và khuấy đề cho đến khi me tan ra. Dùng rây để lọc lấy nước cốt và bỏ bã me.
• Gừng và tỏi đều bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ ra. Còn ớt chỉ cần xắt nhỏ là được.

Bước 2: Rim mực với nước cốt me

• Đầu tiên, bật bếp và để chảo nóng. Tiếp đến, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi đã băm nhỏ. Đảo đều để tỏi không bị cháy. Khi tỏi đã dậy mùi thì cho mực xé vào và tiếp tục đảo đều tay. Cuối cùng cho ớt và gừng vào và tiếp tục đảo đều tay. Tùy theo bạn muốn ăn cay như thế nào thì có thế cho thêm hoặc bớt ớt.
• Sau khi đã rim một lúc thì cho nước cốt me vảo. Nêm thêm một muỗng hạt nêm, một thìa cafe ớt bột và hai muỗng đường. Sau khi thêm các gia vị thì nhớ đảo đều để gia vị thấm đều vào các miếng mực. Nhớ giảm nhỏ lửa lại để gia vị và nước cốt me thấm từ từ vào các miếng mực.
• Tiếp tục để lửa nhỏ cho nước cốt sánh lại và bao quanh miếng mực thì tắt bếp.
• >>>Xem thêm: Oanh tạc chợ Cồn mua đặc sản khô Đà Nẵng