Toàn quốc cách làm mứt đu đủ xanh dẻo giòn thơm ngon, ngọt dịu, đẹp mắt đón Tết

cách làm mứt đu đủ xanh dẻo giòn thơm ngon, ngọt dịu, đẹp mắt đón Tết
Mứt là món ăn vặt đặc trưng của ngày Tết cổ truyền của người Việt. Nhưng nếu bạn không cảm thấy an toàn khi mua mứt được làm sẵn thì hãy tham khảo ngay cách làm mứt đu đủ xanh vừa thơm ngon, đẹp mắt, vừa có lợi cho sức khỏe.

Mứt đu đủ xanh có độ giòn, dai vừa phải, kết hợp với vị thơm ngọt dịu nhẹ, chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của mọi nhà. Hãy tham khảo 3 cách làm mứt đu đủ xanh trong bài viết sau đây của Hello Bacsi bạn nhé.

Cách làm mứt đu đủ xanh sợi giòn dai ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt đu đủ xanh:

• 1 quả đu đủ xanh (lấy 500g thịt đu đủ)
• 500g đường cát
• 1 cục phèn chua nhỏ hoặc 1 thìa canh vôi ăn trầu
• 1 ống bột vani.

Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản:

• Bước 1: Cắt ngang phần cuống đu đủ, dùng tăm/nĩa xiên nhẹ nhiều lần hay dùng dao băm nhẹ nhiều lần vào phần vỏ đu đủ để phần nhựa mủ được chảy ra, sau đó rửa sạch nhựa rồi gọt vỏ, bỏ hạt và nạo thành dạng sợi mỏng dài. Rửa sợi đu đủ đã nạo cho sạch nhựa rồi để ráo.
• Bước 2: Hòa tan phèn chua với nước, sau đó cho đu đủ vào ngâm khoảng 30 phút. Nếu sử dụng vôi ăn trầu, ngâm vôi trong một thau nước, để yên trong khoảng 1 giờ, sau đó lọc lấy phần nước vôi trong. Dùng nước này ngâm đu đủ sợi trong khoảng 3 giờ. Lưu ý: Đây là bước cực kỳ quan trọng, giúp mứt đu đủ sau khi làm được giòn, dai hơn.
• Bước 3: Sau khi ngâm, vớt đu đủ ra, rửa sạch lại vài lần với nước, rồi luộc sơ trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, vớt ra, ngâm đu đủ trong nước lạnh khoảng 15 phút, rồi vớt ra và để ráo. Bước này vừa giúp làm sạch và khử mùi phèn chua/nước vôi trong, vừa giúp mứt đu đủ xanh sau khi làm có độ giòn nhất định.
• Bước 4: Cho đu đủ vào tô lớn, thêm vani và đường vào trộn đều, để yên cho đến khi đường tan hết.
• Bước 5: Khi đường đã tan, trút hết tô đu đủ ướp đường vào chảo và tiến hành sên mứt với lửa vừa. Trong quá trình sên mứt đu đủ xanh, thỉnh thoảng đảo nhẹ cho đường thấm đều và đu đủ không bị cháy. Khi nước đường trong chảo sôi, hạ nhỏ lửa rồi đảo nhẹ nhàng liên tục để sợi mứt bóng hơn, vừa không bị cháy. Đến khi đường trắng bám quanh sợi đu đủ, lượng đường còn lại cũng kết tinh và khô lại thì tắt bếp, vẫn đảo đều tay để sợi mứt không dính vào nhau.

Cách làm mứt đu đủ xanh không quá khó, nhưng đòi hỏi cần sự cẩn thận trong khâu sơ chế và sên mứt. Mứt đu đủ xanh sau khi làm sẽ có màu xanh dịu mướt mắt, sợi đu đủ khô ráo, có lớp đường áo bên ngoài. Hương vị ngọt dịu hòa cùng độ giòn dai đan xen lẫn nhau của mứt đu đủ xanh chắc hẳn sẽ làm cả nhà thích mê.

Bí quyết giúp da mềm mịn cho mùa hanh khô:
Kem nám Mommy Care
Kem dưỡng da b3 b5 Co'Klear