Toàn quốc Cách muối măng tre giòn sần sật, không lo bị nổi váng

Một hũ măng chua tỏi ớt trắng ngần, điểm xuyết màu đỏ của ớt không chỉ đẹp mắt mà còn là linh hồn của các món ăn nước. Việc tìm hiểu cách muối măng tre sẽ giúp bạn tự tay làm ra hũ măng sạch, giòn tan mà không cần phải mua ngoài hàng.

Điểm nhấn trong cách muối măng tre
Nhiều người nghĩ làm măng chua rất khó vì nó dễ bị nhớt và nổi váng. Tuy nhiên, cách muối măng tre truyền thống lại cực kỳ đơn giản nếu bạn làm đúng ở khâu làm sạch môi trường lên men. Nước lã (chưa đun sôi) chính là kẻ thù số một của măng ngâm. Bạn phải đảm bảo mọi nguyên liệu (măng, tỏi, ớt, hũ đựng) đều phải ráo nước hoàn toàn.

Hướng dẫn thực hiện chi tiết

• Bước 1: Măng tươi bóc bẹ, gọt xơ, thái lát. Luộc ngập nước mở nắp từ 1-2 lần để triệt tiêu vị đắng và độc tố xyanua. Xả lạnh rồi dàn đều ra rổ phơi cho ráo sạch nước.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ thái mỏng. Ớt rửa sạch, ngắt cuống, để ráo. Hũ thủy tinh tráng nước sôi, lau khô.
• Bước 3: Nấu nước muối: Đun sôi 1 lít nước lọc với 50g muối hạt và 20g đường phèn. Đường phèn giúp măng có vị chua thanh và giòn hơn. Để nước nguội hẳn.
• Bước 4: Xếp đan xen măng, tỏi, ớt vào lọ. Đổ hỗn hợp nước muối vào ngập nguyên liệu. Chèn chặt măng xuống dưới mặt nước. Khoảng 3-5 ngày sau, măng lên men chua giòn là bạn đã thành công.

Khám phá ngay các lựa chọn nông sản đặc sản tại Website Vị Ban Mê để đặt hàng trực tuyến và mang hương vị chất lượng về gian bếp của bạn. Nếu cần tư vấn thêm, nhắn tin Facebook Vị Ban Mê để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.
#ViBanMe #KinhNghiemNhaBep #MangTre #CachMuoiMangTre #ComNhaMoiNgay #MonNgonGiaDinh