Chá cá được biết đến thành phần chính tạo nên đều từ cá. Mỗi vùng, mỗi miền đều có một đặc trưng riêng. Riêng đối với ai đã ăn Chả cá Quy Nhơn – Bình Định rồi thì sẽ có cái nhìn khác. 100% sản phẩm được làm từ cá biển, không có phẩm màu hay bột nở. Vì vậy đã tạo nên một sản phẩm mang thương hiệu Quy Nhơn nổi tiếng. Và bày bán khắp các tỉnh thành trong thành phố.
Chả cá Quy Nhơn có nguồn gốc từ đâu?
Được hưởng từ sự đa dạng, phong phú về nguồn hải sản. Cộng với sự khéo léo của đầu bếp. Chả cá Quy Nhơn dần được người dân địa phương và khách du lịch tìm đến nhiều hơn. Bởi còn đủ vị ngọt thơm của cá biển, cộng với hương thơm nguyên chất từ cá. Tạo nên một đặc sản không thể thiếu khi du khách tới tham quan.
Đối với thủ công khi làm chả cá.
Mua chọn nhũng con cá to, dày thịt như cá thu, cá mối, cá basa, cá thác lác… Về cắt bỏ phần đầu, làm sạch ruột với nước nhiều lần.
Dùng muỗng/dao nạo phần thịt cá 2 bên . Nêm nếm gia vị cho dậy mùi thơm của hành, tỏi , tiêu. Để cá ngấm gia vị và sau đó đổ hỗn hợp vào xay nhuyền.
Chả cá tươi nó sẽ có độ dai, kết dính vừa phải. Rồi nặn thành từng viên bỏ vào chiên lửa lớn.
Lúc đó chiên qua lại để hai mặt vàng đều và thơm dậy mùi thì tắt bếp.
Quá trình bạn làm không mấy cầu kì. Nhưng nó đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ với khâu lóc cá. Và chiên đều vàng hai mặt nhưng vẫn giữ được độ dai và thơm từ cá.
Những món ngon từ Chả cá
Bún chả cá
Bánh canh chả cá
Bánh mì chả cá
Những món ăn dân dã kết hợp với chả cá Quy Nhơn tạo nên món ăn ngon, đặc sắc và hấp dẫn.
Vì vậy hiện nay có rất nhiều nơi tự sản xuất và làm chả cá.
Để biết được chất lượng cũng như đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì bạn cần tìm hiểu kĩ hoặc tự làm tại nhà.
Sau đây là cách chế biến chả cá tại nhà
Nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chả cá Quy Nhơn có nguồn gốc từ đâu?
Được hưởng từ sự đa dạng, phong phú về nguồn hải sản. Cộng với sự khéo léo của đầu bếp. Chả cá Quy Nhơn dần được người dân địa phương và khách du lịch tìm đến nhiều hơn. Bởi còn đủ vị ngọt thơm của cá biển, cộng với hương thơm nguyên chất từ cá. Tạo nên một đặc sản không thể thiếu khi du khách tới tham quan.
Đối với thủ công khi làm chả cá.
Mua chọn nhũng con cá to, dày thịt như cá thu, cá mối, cá basa, cá thác lác… Về cắt bỏ phần đầu, làm sạch ruột với nước nhiều lần.
Dùng muỗng/dao nạo phần thịt cá 2 bên . Nêm nếm gia vị cho dậy mùi thơm của hành, tỏi , tiêu. Để cá ngấm gia vị và sau đó đổ hỗn hợp vào xay nhuyền.
Chả cá tươi nó sẽ có độ dai, kết dính vừa phải. Rồi nặn thành từng viên bỏ vào chiên lửa lớn.
Lúc đó chiên qua lại để hai mặt vàng đều và thơm dậy mùi thì tắt bếp.
Quá trình bạn làm không mấy cầu kì. Nhưng nó đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ với khâu lóc cá. Và chiên đều vàng hai mặt nhưng vẫn giữ được độ dai và thơm từ cá.
Những món ngon từ Chả cá
Bún chả cá
Bánh canh chả cá
Bánh mì chả cá
Những món ăn dân dã kết hợp với chả cá Quy Nhơn tạo nên món ăn ngon, đặc sắc và hấp dẫn.
Vì vậy hiện nay có rất nhiều nơi tự sản xuất và làm chả cá.
Để biết được chất lượng cũng như đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì bạn cần tìm hiểu kĩ hoặc tự làm tại nhà.
Sau đây là cách chế biến chả cá tại nhà
Nguyên liệu
- Cá thác lác
- Tỏi, hành tím băm
- Gia vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cá thác lác mua về làm sạch, bỏ da, bỏ xương nạo lấy phần thịt
- Thực hiện ướp cá với gia vị, tỏi, hành tím băm.
- Cho vào cối xay hoặc thực hiện giã tay cho đến khi cá nhuyễn, gia vị hòa quyện vào nhau.
- Để cá dai hơn bạn nên thực hiện giã tay, đến khi thấy chày dính cá, nặng tay là được.
- Tạo hình cho miếng chả, bạn có thể đập dẹp tròn hoặc vo tròn viên chả nhỏ.
- Cho chả vào chảo dầu nóng, đảm bảo cá ngập hoàn toàn trong dầu ăn, chiên bằng lửa vừa, đến khi bắt đầu thấy chả ngả màu vàng thì tắt bếp và vớt chả ra.