Toàn quốc Chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hiệu quả

Bạn đang có ý định mở một nhà hàng nhưng chưa biết nên làm thế nào để đạt hiệu quả ngay từ ban đầu? Bài viết sau đây mình sẽ chia sẻ về những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng mà mình tích góp được từ nhiều người thành công đi trước. Các bạn cùng tham khảo nhé.


1. Nghiên cứu thị trường

Đầu tiên, bạn cần xác định được đối tượng khách hàng của mình chính xác phân theo độ tuổi, giới tính, sở thích (chay, mặn, ngọt,...), nhu cầu và thu nhập,... Từ đó mới đưa ra được phân khúc khách hàng phù hợp.

Bên cạnh đó, việc xem xét thêm các đối thủ cạnh tranh trực tiếp bao gồm các nhà hàng cùng loại và đối thủ gián tiếp là các nhà hàng phục vụ đồ ăn khác. Để rút ra được nhiều bài học đắt giá cho mình.

2. Lựa chọn mô hình nhà hàng và phong cách

Mô hình:

• Chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh
• Nhà hàng cao cấp
• Nhà hàng tiệc cưới
• Nhà hàng theo kiểu buffet
• Nhà hàng nhượng quyền thương hiệu

Không gian trong nhà hàng là yếu tố quan trọng, góp phần thu hút khách hàng. Một không gian nhà hàng tiêu chuẩn, bạn không thể bỏ qua 3 yếu tố chính đó là Phong cách - Ấm cúng - Tiện dụng.

3. Chuẩn bị vốn

Vốn phụ thuộc vào quy mô, địa điểm, hình thức kinh doanh và các món ăn bạn phục vụ. Khi mở nhà hàng, khả năng tài chính sẽ ảnh hướng đến quy mô nhà hàng, hoạt động kinh doanh của bạn trong thời gian đầu. Bạn cần đầu tư cho mặt bằng, mua sắm các trang thiết bị cho nhà hàng như bàn ghế, máy lạnh,... tiền mua nguyên vật liệu, chi phí quảng cáo, tiền thuê nhân viên, các loại giấy tờ, vốn duy trì hoạt động.

4. Chọn địa điểm

Bạn cần chọn nơi đông dân cư, có nhiều người qua lại, dễ tìm thấy, có điều kiện vật chất tốt và có chỗ để xe cho khách.

5. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu

• Bộ nhận diện cơ bản: tên thương hiệu, slogan, logo
• Bộ nhận diện ứng dụng cho nhà hàng: danh thiếp, hóa đơn, đồng phục, thẻ nhân viên,... cần có sự đồng nhất.
• Bộ nhận diện cho truyền thông: catalogue, mẫu quảng cáo, banner,... các yếu tố nhận diện trên website, fanpage facebook,...
• Bộ nhận diện đặc thù cho nhà hàng: thực đơn, hộp đựng tăm, các biểu tượng trên bát, đũa, khăn trải bàn, khăn ăn,...

6. Thiết kế thực đơn

Thực đơn là danh sách các món ăn, thức uống mà nhà hàng bạn đang có, và nhớ rằng đừng để nó quá dài, khó nhớ sẽ khiến khách hàng bối rối khi lựa chọn. Hãy sắp xếp các món theo mục, theo từng nhóm, cung cấp cho khách hàng nhiều sự lựa chọn với thực đơn ngắn gọn nhất.

7. Tuyển dụng

Bạn cần tuyển người cho chuyên môn:

• Người quản lý nhà hàng
• Bếp trưởng và đầu bếp
• Nhân viên phục vụ

8. Lên kế hoạch marketing

Quảng cáo là phương pháp tốt nhất đối với ngành nhà hàng. Bạn cần chú ý đến thông điệp mà bạn truyền tải đến khách hàng, tập trung vào một điểm khác biệt nào đó so với đối thủ cạnh tranh, tạo được ấn tượng và gợi nhớ cho khách hàng.

Bạn nên có các chương trình khuyến mãi, giảm giá vào cuối tuần hay nhân dịp lễ tết để thu hút nhiều khách hàng hơn.

9. Giải pháp quản lý nhà hàng

Sử dụng phần mềm bán hàng trong kinh doanh nhà hàng, mọi việc từ vận hàng đến quản lý trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và hạn chế thất thoát. Những phần mềm quản lý đều có ưu điểm là linh hoạt, độ chính xác cao, hỗ trợ tạo ra nhiều tiện ích giúp bạn tối ưu hóa được quy trình quản lý trong nhà hàng.

Trên đây là những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hiệu quả. Hy vọng bài viết này đã mang lại nhiều điều hữu ích cho các bạn.