- Tham gia
- 4/7/19
- Bài viết
- 9
- Thích
- 0
- Điểm
- 1
CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU TRÀ SỮA NGON BẰNG MÁY VO VIÊN TRÂN CHÂU
Hotline tư vấn: 0986.767.154- Huyền Thanh (Call/Zalo/Sms)
NGUYÊN LIỆU LÀM TRÂN CHÂU
Bột năng - Bột Ca cao -Bột Matcha -Hoa đậu biếc -Bột khoai môn -Nước sôi -Siro dâu -Đường trắng -Đường nâu Lộc Phát -50gr bột năng (dùng làm áo bột trong quá trình làm)
Đặc biệt khong thể thiếu: MÁY LÀM VIÊN TRÂN CHÂU TRÀ SỮA CHẠY ĐIỆN
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TRÂN CHÂU & NẤU TRÂN CHÂU TƯƠI
Bước 1: Đánh bột làm trân châu
Đánh bột làm trân châu dâu tây
Nấu 130ml nước ,chờ nước sôi cho 50ml siro dâu vào >>> chờ sôi lại lấy 120ml nước sôi +siro dâu
Lấy 160g Bột năng + 20g Đường cát trắng trộn đều, sau đó cho thêm 120 ml nứơc sôi siro dâu vào bột để yên 1 phút cho 1 phần trân châu chín. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột, đánh cho đến khi bột tạo thành một khối.
Đánh bột làm trân châu Matcha:
Cho 140g Bột năng + 20g đường + 20g Bột matcha + 100 ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột
Đánh bột làm trân châu caramel:
Cho 140g bột năng + 50 g bột cacao + 20 g đường nâu Lộc Phát +120 ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều.Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột
Đánh bột làm trân châu hoa đậu biếc:
Lấy 3g hoa đậu biếc ủ với 200ml nước sôi ủ trong vòng 20 phút ,sau đó bỏ bã để lấy nước cốt hoa đậu biếc
Lấy 160g Bột năng + 20g đường + ½ Ống vani trộn đều
Lấy 120ml nước hoa đậu biếc nấu sôi 100 độ vào hỗn hợp bước 2 để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột
Đánh bột làm trân châu khoai môn:
Lấy 140gr bột năng + 50gr bột khoai môn + 20g đường cát trắng+ trộn đều +120ml nước sôi để bột nghỉ 1 phút. Cho bột vào máy Everbest đánh đến khi bột tạo thành một khối
Bước 2 : Đem khối bột tiến hành cán, cắt và vo viên với máy làm trân châu
Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ , sau đó đưa vào máy cán bột, cắt bột thành từng sợi và vo viên ( 1 tiếng làm được 5-7kg trân châu). Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô.
Chú ý: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo mịn có độ dai là được.
Bước 3: Nấu trân châu: 1 kg trân châu + 4 lít nước
Đun sôi nước - cho trân châu vào - khuấy đều chờ sôi lại rồi sau đó vặn lửa nhỏ tiếp tục nấu thêm 7-10 phút nữa, nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy, sau đó tắt lửa ủ trân châu 15 phút. Sau khi ủ 15 phút vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.
Bước 4: Ướp đường vào trân châu
Đối với trân châu caramel: Ướp đường nâu Lộc Phát
Đối với các loại trân châu còn lại sử dụng đường cát trắng
Cho 300gr đường vào 1 kg trân châu đã luộc xong và trộn đều cho đến khi đường tan hết, như vậy là bạn đã có được phần trân châu dẻo, thơm, óng ánh.
CHÚC CÁC BẠN THỰC HIỆN THÀNH CÔNG NHỮNG MẺ TRÂN CHÂU NGON - DẺO - THƠM
Hotline hỗ trợ: 0986.767.154 để được tư vấn và hướng dẫn sử dụng máy làm trân châu tốt nhất
Hotline tư vấn: 0986.767.154- Huyền Thanh (Call/Zalo/Sms)
NGUYÊN LIỆU LÀM TRÂN CHÂU
Bột năng - Bột Ca cao -Bột Matcha -Hoa đậu biếc -Bột khoai môn -Nước sôi -Siro dâu -Đường trắng -Đường nâu Lộc Phát -50gr bột năng (dùng làm áo bột trong quá trình làm)
Đặc biệt khong thể thiếu: MÁY LÀM VIÊN TRÂN CHÂU TRÀ SỮA CHẠY ĐIỆN
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TRÂN CHÂU & NẤU TRÂN CHÂU TƯƠI
Bước 1: Đánh bột làm trân châu
Đánh bột làm trân châu dâu tây
Nấu 130ml nước ,chờ nước sôi cho 50ml siro dâu vào >>> chờ sôi lại lấy 120ml nước sôi +siro dâu
Lấy 160g Bột năng + 20g Đường cát trắng trộn đều, sau đó cho thêm 120 ml nứơc sôi siro dâu vào bột để yên 1 phút cho 1 phần trân châu chín. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột, đánh cho đến khi bột tạo thành một khối.
Đánh bột làm trân châu Matcha:
Cho 140g Bột năng + 20g đường + 20g Bột matcha + 100 ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột
Đánh bột làm trân châu caramel:
Cho 140g bột năng + 50 g bột cacao + 20 g đường nâu Lộc Phát +120 ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều.Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột
Đánh bột làm trân châu hoa đậu biếc:
Lấy 3g hoa đậu biếc ủ với 200ml nước sôi ủ trong vòng 20 phút ,sau đó bỏ bã để lấy nước cốt hoa đậu biếc
Lấy 160g Bột năng + 20g đường + ½ Ống vani trộn đều
Lấy 120ml nước hoa đậu biếc nấu sôi 100 độ vào hỗn hợp bước 2 để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột
Đánh bột làm trân châu khoai môn:
Lấy 140gr bột năng + 50gr bột khoai môn + 20g đường cát trắng+ trộn đều +120ml nước sôi để bột nghỉ 1 phút. Cho bột vào máy Everbest đánh đến khi bột tạo thành một khối
Bước 2 : Đem khối bột tiến hành cán, cắt và vo viên với máy làm trân châu
Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ , sau đó đưa vào máy cán bột, cắt bột thành từng sợi và vo viên ( 1 tiếng làm được 5-7kg trân châu). Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô.
Chú ý: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo mịn có độ dai là được.
Bước 3: Nấu trân châu: 1 kg trân châu + 4 lít nước
Đun sôi nước - cho trân châu vào - khuấy đều chờ sôi lại rồi sau đó vặn lửa nhỏ tiếp tục nấu thêm 7-10 phút nữa, nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy, sau đó tắt lửa ủ trân châu 15 phút. Sau khi ủ 15 phút vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.
Bước 4: Ướp đường vào trân châu
Đối với trân châu caramel: Ướp đường nâu Lộc Phát
Đối với các loại trân châu còn lại sử dụng đường cát trắng
Cho 300gr đường vào 1 kg trân châu đã luộc xong và trộn đều cho đến khi đường tan hết, như vậy là bạn đã có được phần trân châu dẻo, thơm, óng ánh.
CHÚC CÁC BẠN THỰC HIỆN THÀNH CÔNG NHỮNG MẺ TRÂN CHÂU NGON - DẺO - THƠM
Hotline hỗ trợ: 0986.767.154 để được tư vấn và hướng dẫn sử dụng máy làm trân châu tốt nhất