Tỉnh khác Củ hủ dừa là gì? 2 Cách làm củ hủ dừa không bị đen

Củ hủ dừa là gì? Củ hủ dừa (hay cổ hũ dừa) là phần non nhất và có vị ngọt nhẹ của cây dừa. Để thu hoạch củ hủ dừa, người ta phải chặt cả cây dừa. Nó thường được chế biến thành các món ăn thanh đạm và có nhiều giá trị dinh dưỡng như gỏi củ hủ dừa, củ hủ dừa hầm xương,…

Cách chế biến củ hủ dừa không bị đen

1. Ngâm trong nước muối chanh: Cắt củ hủ dừa thành lát mỏng và ngâm trong nước muối chanh pha loãng 15-20 phút, giúp củ hủ dừa giữ màu trắng và độ giòn.
2. Ngâm trong hỗn hợp giấm đường: Ngâm củ hủ dừa trong hỗn hợp gồm giấm và đường, rồi bảo quản trong tủ lạnh từ 2-4 giờ để giữ màu trắng và giòn hơn.

Cách bảo quản củ hủ dừa

• Nhiệt độ phòng: Để củ hủ dừa ở nơi thoáng mát.
• Ngăn mát tủ lạnh: Bọc kín củ hủ dừa và để trong ngăn mát (giữ tươi 3-5 ngày) hoặc ngăn đá (khoảng 10 ngày).
• Ngâm trong nước: Để giữ độ giòn ngọt nếu đã cắt củ hủ dừa để chế biến.

Củ hủ dừa kỵ với gì? Củ hủ dừa có tính hàn, nên tránh ăn cùng với thực phẩm như các loại đậu (đậu xanh, đậu đen), các loại rau họ bầu (bí đỏ, bí xanh), rau tươi (rau muống, cải bẹ xanh) và hải sản (tôm, cá, mực) để tránh khó tiêu và đầy bụng.

Để tận dụng dinh dưỡng từ củ hủ dừa và tránh các triệu chứng khó chịu, nên kết hợp với thực phẩm có tính ôn hoặc trung tính như thịt, trứng.