Đà Nẵng ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - MỰC CÂU KHÔ ĐÀ NẴNG

Quy trình chế biến mực khô Đà Nẵng – đặc sản miền Trung chất lượng.
Những chú mực sau khi câu xong còn tươi roi rói được ngư dân làm sạch. Đầu tiên cắt con mực để banh ra, lấy hết cơ quan phủ tạng, nang mực... chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi con mực trở nên khô và cứng thì đem vào đóng gói, bảo quản.
Mực được phơi khô khi lúc mực còn tươi nên mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và những chấm đen mờ trên da mực.


Xử lý mực câu khô thành phẩm
Mực khô của đặc sản miền Trung chất lượng có 2 loại:
-Mực ống khô: mềm, có vị ngọt rất tự nhiên, màu hồng nhạt, phần đuôi ôm sát thân, rất mỏng. Loại này rất được ưa chuộng, giá thành cao.
-Mực xà khô: Có vị mặn, chát, đuôi dày và xòe ra, màu đen sậm. Do màu sắc và vị của nó mà loại này không được ưa chuộng, nên rất rẻ hơn rất nhiều. Khi mua các bạn nên chú ý đặc điểm này để không phải mua nhầm mực với giá cao.
Mực khô có thể đem nướng hay chế biến thành nhiều món ngon như: Mực khô chiên bơ, cháo mực khô, mực khô rim cay, mực khô rim me....
>>>Xem thêm: Đặc sản miền Trung tinh hoa ẩm thực