Hồ Chí Minh Độ đạm trong nước mắm là gì?

Có phải chúng ta thường hay nghe nói đến độ đạm trong nước mắm. Vậy độ đạm trong nước mắm là gì? Độ đạm trong nước mắm là hàm lượng Nitơ có trong 1 lít nước mắm. Đây là thông số quyết định chất lượng và mùi vị của nước mắm.
Các loại chất đạm có trong nước mắm bao gồm những loại sau:

• Đạm tổng: Đây là số lượng nitơ có trong nước mắm và cũng là chỉ số quyết định thứ hạng của nước mắm
• Đạm amin: Đạm amin là con số biểu hiện của tổng lượng đạm được kết tinh dưới dạng axit amin, đây cũng là loại đạm quyết định giá trị dinh dưỡng có trong nước mắm.
• Đạm amon: Đạm amon hay còn gọi là đạm thối, nếu trong nước mắm có càng nhiều loại đạm này thì nước mắm đó được đánh giá càng kém. Chính vì vậy, đây là yếu tố quyết định chất lượng chính của nước mắm.

Như đã trình bày ở trên thì để đánh giá được chất lượng của nước mắm như thế nào thì phải căn cứ vào độ đạm. Nhưng điều này không đồng nghĩa với việc độ đạm càng cao thì nước mắm càng ngon. Và điều này chỉ đúng với loại nước mắm truyền thống.
Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ đại lý tại HCM: 111/29H Lạc Long Quân, Phường 3, Quận 11
• Địa chỉ tại Phú Quốc: Đường 30, khu phố 1, thị trấn Dương Đông, Tp Phú Quốc.
• Sđt: 1900 636 026