Mứt khoai lang là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền. Với hương vị ngọt ngào, bùi bùi và chút dẻo thơm, đây là món quà ý nghĩa dành tặng gia đình và bạn bè. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm mứt khoai lang đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, giúp bạn tự tay chuẩn bị món ngon này ngay tại nhà.
Vì sao nên làm mứt khoai lang tại nhà?
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, tinh bột và vitamin. Tự làm mứt không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại cảm giác ấm cúng khi cả gia đình cùng nhau thưởng thức trong không khí Tết. Đặc biệt, món ăn này vừa dễ thực hiện lại phù hợp với khẩu vị của mọi người.
Cùng Gác Bếp Ba Miền chia sẻ kinh nghiệm nhé!!
Cách 1: Mứt khoai lang dẻo truyền thống
mứt truyền thống ẩm thực ba miềnNguyên liệu cần chuẩn bị:
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang sau khi gọt vỏ cần được cắt thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng bằng ngón tay út. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị thâm. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Để tạo độ giòn cho khoai, bạn hòa vôi tôi với nước, để lắng qua đêm, sau đó lấy phần nước vôi trong để ngâm khoai khoảng 3-4 tiếng. Rửa sạch khoai lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ướp khoai với đường
Cho khoai vào tô lớn, thêm 500g đường vào và trộn đều. Ướp trong 3-4 tiếng để đường tan hoàn toàn và ngấm vào khoai. Thỉnh thoảng đảo đều để khoai thấm đường tốt hơn.
Bước 3: Sên mứt
Đổ hỗn hợp khoai và nước đường vào chảo lớn, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình sên, đảo nhẹ tay để khoai không bị nát. Khi nước đường dần cạn, lớp đường trắng kết tinh và bám đều lên bề mặt khoai thì tắt bếp.
Xếp mứt ra khay, để nơi thoáng mát đến khi khô hẳn là có thể bảo quản và sử dụng.
Cách 2: Mứt khoai lang không cần nước vôi
mứt khoai lang không cần nước vôiNguyên liệu cần chuẩn bị:
Bước 1: Luộc và nghiền khoai
Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau đó, để khoai nguội và bóc vỏ. Nghiền nhuyễn khoai lang cho đến khi mịn.
Bước 2: Trộn đường và bột
Cho phần khoai nghiền vào tô lớn, thêm 500g đường và một ít muối vào, trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để đường tan. Trong lúc đó, hòa tan bột bắp (hoặc bột năng) với 50ml nước và vani để tạo hỗn hợp sệt.
Bước 3: Sên mứt
Cho hỗn hợp khoai và đường vào chảo, sên ở lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, từ từ thêm nước bột bắp vào, đảo đều tay. Sên cho đến khi mứt không còn dính chảo và cảm thấy nặng tay thì tắt bếp.
Bước 4: Tạo hình và phơi khô
Đợi mứt nguội, bạn có thể dùng khuôn hoặc tay để tạo hình theo ý thích. Sau đó, xếp mứt lên khay và phơi dưới ánh nắng khoảng 3-4 tiếng để khô hơn. Mứt thành phẩm sẽ dẻo, ngọt và thơm nhẹ mùi vani.
Bí quyết bảo quản mứt khoai lang
Để mứt giữ được hương vị thơm ngon như lúc mới làm, bạn cần chú ý đến cách bảo quản:
bảo quản mứt khoai langKết Luận
Dịp Tết này, thay vì mua mứt khoai lang ngoài hàng, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp. Không chỉ tạo nên món quà ý nghĩa, mứt khoai lang tự làm còn giúp bạn đảm bảo vệ sinh và tăng thêm không khí đầm ấm trong gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm mứt khoai lang và có một năm mới đầy ngọt ngào, hạnh phúc bên những người thân yêu!
Hàng loạt loại mứt Tết chất lượng cao đang ưu đãi.
Vì sao nên làm mứt khoai lang tại nhà?
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, tinh bột và vitamin. Tự làm mứt không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại cảm giác ấm cúng khi cả gia đình cùng nhau thưởng thức trong không khí Tết. Đặc biệt, món ăn này vừa dễ thực hiện lại phù hợp với khẩu vị của mọi người.
Cùng Gác Bếp Ba Miền chia sẻ kinh nghiệm nhé!!
Cách 1: Mứt khoai lang dẻo truyền thống
mứt truyền thống ẩm thực ba miềnNguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg khoai lang (chọn khoai lang Đà Lạt hoặc khoai lang nghệ để có hương vị thơm ngon nhất).
- 500g đường cát.
- 1 muỗng cà phê vôi tôi.
- Một ít muối.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang sau khi gọt vỏ cần được cắt thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng bằng ngón tay út. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị thâm. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Để tạo độ giòn cho khoai, bạn hòa vôi tôi với nước, để lắng qua đêm, sau đó lấy phần nước vôi trong để ngâm khoai khoảng 3-4 tiếng. Rửa sạch khoai lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ướp khoai với đường
Cho khoai vào tô lớn, thêm 500g đường vào và trộn đều. Ướp trong 3-4 tiếng để đường tan hoàn toàn và ngấm vào khoai. Thỉnh thoảng đảo đều để khoai thấm đường tốt hơn.
Bước 3: Sên mứt
Đổ hỗn hợp khoai và nước đường vào chảo lớn, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình sên, đảo nhẹ tay để khoai không bị nát. Khi nước đường dần cạn, lớp đường trắng kết tinh và bám đều lên bề mặt khoai thì tắt bếp.
Xếp mứt ra khay, để nơi thoáng mát đến khi khô hẳn là có thể bảo quản và sử dụng.
Cách 2: Mứt khoai lang không cần nước vôi
mứt khoai lang không cần nước vôiNguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg khoai lang (chọn loại tương tự như trên).
- 500g đường cát.
- 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp.
- 1 ống vani.
- Một ít muối.
Bước 1: Luộc và nghiền khoai
Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau đó, để khoai nguội và bóc vỏ. Nghiền nhuyễn khoai lang cho đến khi mịn.
Bước 2: Trộn đường và bột
Cho phần khoai nghiền vào tô lớn, thêm 500g đường và một ít muối vào, trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để đường tan. Trong lúc đó, hòa tan bột bắp (hoặc bột năng) với 50ml nước và vani để tạo hỗn hợp sệt.
Bước 3: Sên mứt
Cho hỗn hợp khoai và đường vào chảo, sên ở lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, từ từ thêm nước bột bắp vào, đảo đều tay. Sên cho đến khi mứt không còn dính chảo và cảm thấy nặng tay thì tắt bếp.
Bước 4: Tạo hình và phơi khô
Đợi mứt nguội, bạn có thể dùng khuôn hoặc tay để tạo hình theo ý thích. Sau đó, xếp mứt lên khay và phơi dưới ánh nắng khoảng 3-4 tiếng để khô hơn. Mứt thành phẩm sẽ dẻo, ngọt và thơm nhẹ mùi vani.
Bí quyết bảo quản mứt khoai lang
Để mứt giữ được hương vị thơm ngon như lúc mới làm, bạn cần chú ý đến cách bảo quản:
- Sử dụng hộp kín: Đựng mứt trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản mứt đến 1 tháng.
- Tránh nơi có ánh nắng: Không để mứt dưới ánh sáng trực tiếp vì dễ làm mứt chảy nước và mất hương vị.
- Không tái sử dụng mứt đã dọn ra: Chỉ lấy lượng mứt vừa đủ dùng, tránh đưa lại mứt thừa vào hũ để không làm giảm chất lượng.
bảo quản mứt khoai langKết Luận
Dịp Tết này, thay vì mua mứt khoai lang ngoài hàng, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp. Không chỉ tạo nên món quà ý nghĩa, mứt khoai lang tự làm còn giúp bạn đảm bảo vệ sinh và tăng thêm không khí đầm ấm trong gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm mứt khoai lang và có một năm mới đầy ngọt ngào, hạnh phúc bên những người thân yêu!
Hàng loạt loại mứt Tết chất lượng cao đang ưu đãi.