Tiếp đến là công dụng của Mangan. Hàm lượng mangan của granola đã được chứng minh là có tính chống oxy hóa rất tốt. Theo kiểm nghiệm của Viện Ung thư Quốc gia, chất chống oxy hóa là những hợp chất rất có lợi để tìm kiếm các gốc tự do và sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa tế bào để làm biến đổi tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư bằng cách làm thay đổi cấu trúc DNA. Để loại bỏ các gốc tự do bằng các chất chống oxy hóa như mangan, bạn có thể giảm nguy cơ nguy hiểm.