Toàn quốc Kinh doanh nhà hàng cho người mới

Khi ngày càng có nhiều người tiêu dùng muốn ăn tối hoặc mang thức ăn chế biến sẵn về nhà, số lượng các cơ sở dịch vụ ăn uống đã tăng vọt từ 155.000 khoảng 40 năm trước lên gần 960.000 ngày nay. Nhưng vẫn còn chỗ trên thị trường cho việc kinh doanh dịch vụ ăn uống của bạn.

Thay đổi nhân khẩu học và thay đổi lối sống đang thúc đẩy sự gia tăng trong các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống. Những người tiêu dùng bận rộn không có thời gian cũng như nhu cầu nấu nướng. Họ muốn hương vị của bánh mì tươi mà không gặp rắc rối khi nướng. Họ muốn những bữa ăn ngon, bổ dưỡng mà không cần rửa bát đĩa. Trên thực tế, sự gia tăng phổ biến của các hoạt động mang đi nhấn mạnh một số xu hướng rõ ràng trong ngành dịch vụ ăn uống. Ngày càng nhiều người độc thân, cha mẹ đi làm và người cao tuổi đòi hỏi sự thuận tiện hơn khi mua đồ ăn cho họ.

Mặc dù tương lai có vẻ tươi sáng cho ngành dịch vụ ăn uống nói chung, nhưng không có gì đảm bảo trong lĩnh vực kinh doanh này. Ngay cả những nhà khai thác thành công nhất cũng sẽ cho bạn biết đây không phải là ngành “làm giàu nhanh chóng”. Nó giống như một ngành “làm việc chăm chỉ và kiếm sống” hơn.

Một thực tế khó khăn là nhiều nhà hàng thất bại trong năm đầu tiên của họ, thường là do thiếu kế hoạch. Nhưng điều đó không có nghĩa là hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống của bạn phải là một hoạt động cực kỳ phức tạp. Trên thực tế, bạn càng sắp xếp hợp lý thì cơ hội thành công của bạn càng cao. Paul Mangiamele, chủ tịch kiêm giám đốc điều hành của Bennigan’s cho biết “Mặc dù tất cả chúng tôi đều yêu thích nó, nhưng công việc kinh doanh này rất khó khăn. Đó là một công việc kinh doanh tuyệt vời, một công việc kinh doanh thỏa mãn. Nhưng có hàng nghìn bộ phận chuyển động, và bạn cần phải hiểu biết về tất cả chúng ”.

Xác định thị trường mục tiêu
Không một hoạt động dịch vụ ăn uống nào có sức hấp dẫn chung. Đây là một thực tế mà nhiều doanh nhân mới hơn khó chấp nhận, nhưng thực tế là bạn sẽ không bao giờ nắm bắt được 100% thị trường. Khi bạn cố gắng làm hài lòng tất cả mọi người, bạn sẽ không làm hài lòng ai cả. Vì vậy, hãy tập trung vào 5 hoặc 10% thị trường mà bạn có thể có được, và quên đi phần còn lại.

Với điều đó đã nói, ai đang ăn ở nhà hàng? Hãy cùng xem xét các loại thị trường chính của khách hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống:

• Thế hệ Y: Thế hệ này, cũng được gắn thẻ là “thế hệ thiên niên kỷ”, thế hệ “echo” hoặc “boomlet”, bao gồm những người sinh từ 1980 đến 2000. Thế hệ Y là thế hệ đa dạng về sắc tộc nhất và có quy mô gấp hơn ba lần thuộc thế hệ X. Họ là mục tiêu hàng đầu cho một doanh nghiệp dịch vụ ăn uống. Các thành viên của Thế hệ Y thích đồ ăn nhanh và các mặt hàng phục vụ nhanh. Khoảng 25% lượt đến nhà hàng của họ là để nhượng quyền thương hiệu bánh mì kẹp thịt, tiếp theo là các nhà hàng pizza với tỷ lệ 12%.
• Thế hệ X: Thế hệ X là nhãn áp dụng cho những người sinh từ năm 1965 đến 1980. Nhóm này được biết đến với các giá trị gia đình mạnh mẽ. Trong khi các thế hệ trước cố gắng làm tốt hơn về mặt tài chính so với cha mẹ của họ, thì Gen Xers có nhiều khả năng tập trung vào mối quan hệ của họ với con cái hơn. Họ quan tâm đến giá trị, và họ ưu tiên các nhà hàng phục vụ nhanh và các cơ sở kinh doanh quy mô vừa phải cung cấp các món ăn tự chọn và quầy salad ăn thỏa sức. Để thu hút nhóm thị trường này, hãy cung cấp bầu không khí thoải mái tập trung vào giá trị và môi trường xung quanh.
• Thế hệ giàu có: Nổi bật trong thế hệ này là những chuyên gia giàu có, những người có đủ khả năng để đến các nhà hàng cao cấp và tiêu tiền thoải mái. Ngày nay, những người đi đầu trong thế hệ bùng nổ đang trở thành ông bà, khiến họ trở thành mục tiêu của những nhà hàng mang đến bầu không khí thân thiện với gia đình và những nhà hàng mang đến trải nghiệm ăn uống trang trọng, cao cấp.
• Thế hệ người trung niên cao tuổi: Nhóm này bao gồm những người trong độ tuổi từ khoảng 50 đến 64 tuổi. Những người thường có những đứa con đã lớn không còn sống ở nhà, và cấp bậc của chúng sẽ tiếp tục tăng lên khi những đứa trẻ lớn lên và con cái của họ rời nhà. Với thu nhập tùy ý và thu nhập bình quân đầu người cao nhất trong số các thế hệ, nhóm này thường đến các nhà hàng cao cấp. Họ ít quan tâm đến giá cả và tập trung hơn vào dịch vụ tuyệt vời và thức ăn nổi bật. Hấp dẫn nhóm này với môi trường xung quanh thanh lịch và bầu không khí tinh tế.
• Người già cao tuổi: Thị trường người cao tuổi bao gồm nhóm tuổi lớn gồm những người từ 65 tuổi trở lên. Nói chung, phần lớn người cao niên có thu nhập cố định và có thể không thường xuyên mua được các nhà hàng cao cấp, vì vậy họ có xu hướng đến các nhà hàng kiểu gia đình có dịch vụ tốt và giá cả hợp lý. Những người cao niên “trẻ tuổi” có khả năng hoạt động tích cực hơn và có thu nhập khả dụng hơn những người cao niên “lớn tuổi”, sức khỏe của họ có thể giảm sút. Người cao tuổi thường đánh giá cao các nhà hàng cung cấp các món đặc biệt dành cho người sớm và thực đơn dành cho người cao tuổi với giá thấp hơn và khẩu phần nhỏ hơn, vì khẩu vị của họ ít thịnh soạn hơn so với những người trẻ tuổi.

Xem đầy đủ chi tiết bài viết tại link dưới đây:
https://kinhdoanhhayvn.wordpress.com/2021/02/17/bat-dau-kinh-doanh-nha-hang-cho-nguoi-moi/