Bảo quản thực phẩm là một quá trình quan trọng để duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhiệt độ bảo quản trong quá trình lắp đặt kho lạnh là yếu tố quan trọng nhất trong quá trình này. Bài viết này sẽ trình bày về quy định nhiệt độ bảo quản thực phẩm ở Việt Nam và các nước trên thế giới.
Quy định nhiệt độ bảo quản thực phẩm ở Việt Nam
Quy định nhiệt độ bảo quản thực phẩm ở các nước trên thế giới
Quy định nhiệt độ bảo quản thực phẩm ở Việt Nam
- Quy định chung: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm từ 0-10°C (Theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7708:2014).
- Thực phẩm dễ hỏng: Nhiệt độ bảo quản từ 0-4°C (thịt, cá, trứng, sữa).
- Thực phẩm ít dễ hỏng: Nhiệt độ bảo quản từ 4-10°C (rau củ, trái cây).
- Thực phẩm đông lạnh: Nhiệt độ bảo quản từ -18°C trở xuống.
Quy định nhiệt độ bảo quản thực phẩm ở các nước trên thế giới
- Mỹ: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm từ 32°F đến 40°F (0-4°C).
- Châu Âu: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm từ 0-5°C.
- Úc: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm từ 0-4°C.
- Nhật Bản: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm từ 0-10°C.
- Canada: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm từ 4°C đến 7°C