Để việc cách bảo quản măng khô trong tủ lạnh trở nên đơn giản và hiệu quả nhất, quý khách hãy áp dụng ngay những lưu ý "vàng" sau đây:
- Làm ráo nước triệt để: Sau khi luộc chín, hãy vớt măng ra rổ và để thật ráo nước. Đây là bước then chốt, vì độ ẩm dư thừa chính là "thủ phạm" gây hỏng măng nhanh nhất.
- Chia nhỏ theo khẩu phần: Hãy phân chia măng thành từng túi zip hoặc hộp thực phẩm có nắp đậy kín với lượng đủ dùng cho một bữa ăn. Cách làm này vừa tiện lợi khi lấy ra chế biến, vừa tránh việc rã đông toàn bộ khiến kết cấu măng bị ảnh hưởng.
- Lựa chọn nhiệt độ: Với nhu cầu sử dụng trong vài ngày, ngăn mát là lựa chọn tối ưu. Tuy nhiên, nếu muốn lưu trữ măng giòn ngon suốt cả tháng, việc cấp đông ở ngăn đá là giải pháp khoa học và an toàn nhất.