Đà Nẵng NƯỚC MẮM NAM Ô - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG: TINH TÚY ĐẠI DƯƠNG

Đặc sản Đà Nẵng nước mắm và văn hóa ẩm thực người Quảng
Nước mắm luôn “có mặt” trong kệ bếp của người Việt Nam, cũng như cơm vậy không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân. Nước mắm là món “quốc hồn, quốc túy” của người Việt, là thứ làm cho ẩm thực Việt phân biệt với phần còn lại của ẩm thực thế giới. Chén nước mắm luôn được đặt chính giữa mâm cơm, để biểu tượng cho sự gắn kết cộng đồng, tình yêu thương, cùng nhau chia sẻ...



NƯỚC MẮM NAM Ô - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Bàn về đặc sản Đà Nẵng, nhiều nhà nghiên cứu gốc Quảng đều có chung nhận định là: người Quảng thích ăn mặn. Sở thích ăn mặn của người Quảng có mối quan hệ khăng khít với nước mắm (và các loại mắm nói chung). Mắm vừa là món ăn, vừa là nguyên liệu, vừa là gia vị nêm nếm đóng vai trò quan trọng bậc nhất trong ẩm thực của người xứ Quảng.

Nhà văn Nguyên Ngọc thì nhận định: “Có nhà nghiên cứu nói tương (và các loại nước chấm) làm từ đậu nành là một nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền Bắc, mắm (và các loại nước mắm) là một nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền Nam. Cũng có thể nói, mắm đứng ở trung tâm của văn hóa ẩm thực xứ Quảng, khiến cho văn hóa ấy là một văn hóa đậm đà, mạnh mẽ và điều này càng hết sức đáng chú ý – nó khiến con người trở lại gần tự nhiên hơn”
>>>Đừng bỏ lỡ: Đặc sản Đà Nẵng hôm nay ăn gì?