Rượu vang Riesling là một trong những loại rượu vang trắng thơm ngon nhất và được sản xuất phổ biển trên toàn thế giới. Nổi tiếng với chùm hương vị tinh tế, Riesling mang trong mình sức hấp dẫn bất tận với không chỉ thực khách mà còn cả với những đầu bếp hàng đầu. Dù không mang chất quý tộc của nho Pháp, nhưng các nhà sản xuất vẫn rất ưu ái giống nho này bởi sự thích nghi nhanh với môi trường sinh trưởng. Cùng Rượu Tốt khám phá thêm nhiều thông tin thú vị của giống nho này nhé.
Đôi nét về giống nho Riesling trứ danh
Giới thiệu về nho Riesling
Riesling là giống nho trắng có nguồn gốc từ châu thổ sông Rhine - nơi khởi nguồn của nền văn minh Âu châu. Mặc dù nhiều ghi chép cho rằng Riesling đến từ vùng Alsace (Pháp). Tuy nhiên, quê hương của trái nho Riesling được chứng minh là thuộc địa phận nước Đức, đặc biệt là tại 2 tiểu vùng trồng nho: Mosel và Rheingau. Lưu vực sông Rhine nằm dạt về phía Tây Nam. Chúng xuất hiện ở Đức ít nhất là từ Thế kỷ 15 và hiện vẫn đang là giống nho chiếm ưu thế lớn nhất trong ngành công nghiệp rượu vang Đức.
Lịch sử phát triển của nho Riesling
Riesling có lịch sử phát triển lâu đời. Mốt số ghi chép về loại rượu này đã có từ thế kỷ 15, mặc dù được viết bằng tiếng Đức cổ. Giống nho Riesling xuất hiện lần đầu trong cuốn 22 ß umb seczreben Rießlingen in die wingarten (“22 Cách ươm cành nho Riesling”) có niên đại từ ngày 13 tháng 3 năm 1435, trong tủ sách của Bá tước John IV của Katzenelnbogen. Tên gọi “Rießlingen” được lặp lại trong nhiều tài liệu khác cùng thời.
Cách viết “Riesling” lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1552 khi được đề cập đến trong cuốn thảo dược Latin của Hieronymus Bock. Ở thung lũng Wachau ở Áo, người ta còn phát hiện được một dòng suối nhỏ và vườn nho cùng được gọi là Ritzling - cái tên được người dân địa phương đã đặt cho Riesling. Tuy nhiên, dường như không có bằng chứng nào chứng minh những cái tên này chắc chắn đang ám chỉ nho Riesling chúng ta thấy ngày nay.
Phong cách sản xuất rượu vang Riesling phổ biến nhất hiện nay
Rượu vang nho Riesling ủ sồi
Nếu là một tín đồ chân chính của rượu Riesling, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt mùi thơm độc đáo của xăng trong các chai Riesling trên thị trường. Note hương khá lạ lẫm với nhiều người và thường được ví như mùi dầu hỏa, dầu nhớt hoặc cao su. Vậy nên, dù là một phần không thể thiếu trong đặc trưng hương vị của các chai Riesling được lão hóa dài ngày và được giới mộ điệu săn lùng, nhưng mùi hương này sẽ khó thưởng thức với những ai chưa quen hoặc ưa thích hương vị trái cây hơn. Lâu dần, mùi xăng có một không hai này bị coi là khuyến khuyết của các chai Riesling ủ sồi. Phải đến gần đây, khi các chuyên gia đưa ra nhiều đánh giá tích cực hơn về chúng, rượu Riesling lão hóa kĩ đã có chỗ đứng hơn trên thị trường rượu Đức.
Rượu nho Riesling Late Harvest
Riesling Late Harvest được mệnh danh là dòng vang đắt đỏ nhất được lên men từ nho Riesling và thường cũng là một trong những chai rượu đắt đỏ bậc nhất hành tinh. Phong cách rượu Late Harvest chủ yếu là để sản xuất ra những chai vang tráng miệng với hương vị ngọt đậm. Phía nhà sản xuất sẽ để trái nho trên cây mà không thu hoạch khi đến độ chín mọng như thường lệ. Họ tận dụng nấm Noble Bot để phần thịt nho bay hơi bớt nước hoặc bằng cách đông đá và đưa vào máy ép để loại bỏ nước trong trường hợp sản xuất vang đá - Ice Wine. Từ đây, họ thu được chiết xuất nho đậm đặc và lý tưởng cho sản xuất vang ngọt.
Nhờ có quá trình này, tiềm năng lão hóa của loại vang trắng này trở nên bất bại và kéo dài đáng kể. Ngày nay, việc sử dụng Noble Rot và phong cách rượu vang Late Harvest được sử dụng ở rất nhiều vùng trồng nho như Clare Valley, Barossa Valley, Eden Valley ở phía Nam Úc. Nhưng vì sở hữu bí quyết Noble Rot nên không rượu vang ở đâu ngon như vang Late Harvest của người Đức.
Khám phá hương vị của rượu vang Riesling từ khắp các nơi trên thế giới
Riesling là một chút bí ẩn, một chút thanh tao, hoa lá và đầy mê hoặc. Đây là một trong những giống nho cứng cáp nhất thế giới, với khả năng chịu sương giá rất cao. Điều này đồng nghĩa với việc nó phát triển rất mạnh ở một số vùng rượu vang có khí hậu mát mẻ tuyệt đối. Giống nho thơm này tạo ra một số loại rượu vang trắng ngon nhất thế giới với nhiều phong cách khác nhau.
Những chai rượu vang Riesling có chất lượng tuyệt vời nhất sở hữu tiềm năng lão hóa vô cùng tuyệt vời và “rực rỡ”. Hương vị của nó có sự biến chuyển từ xu hướng thiên hoa, hương chanh tự nhiên sang một loại hương thơm cực kỳ độc đáo, phảng phất một chút hương thơm của xăng.
Rượu vang Riesling Old World – Rượu vang Riesling Đức
Trên thế giới, rượu vang Riesling Đức là thứ có hương vị khác biệt hoàn toàn so với những khu vực còn còn. Chúng sở hữu hương thơm tuyệt vời với các note trái cây, hoa, mật ong, thảo mộc và gia vị. Hệ thống phân loại nhãn chai của Đức khá phức tạp bởi sự đa dạng phong cách của các loại rượu. Tuy nhiên, nhìn chung thì các loại rượu vang Riesling Mosel ở đây thường có nồng độ cồn nằm trong mức thấp, khoảng từ 7 đến 9%.
Hương vị dao động từ cực kỳ ngọt ngào đến chát đậm. Rượu vang từ Pfalz có chất rượu sánh và đậm đà hơn cùng một chút gia vị. Cuối cùng, các loại rượu vang Rheingau thường có vị chát rõ rệt với hương vị cam quýt và được thiết kế để thưởng thức cùng với các loại thức ăn khác nhau. Khả năng lão hóa của chúng cũng được đánh giá rất cao.
Rượu vang Riesling Alsace
Alsace cung cấp các loại rượu vang Riesling chát, với hương vị phong phú, đa dạng cùng độ ngậy nổi trội. Ngoài ra, Riesling trong rượu vang Pháp cũng được thể hiện qua một phiên bản ngọt ngào cùng với các loại rượu tráng miệng. Chúng được đặc trưng bởi các note hương mật ong đậm đà, cực kỳ phù hợp để thưởng thức cùng các loại món ăn tráng miệng có kem đi kèm.
Rượu vang Riesling New World
Ở Úc, khu vực phía Tây của vùng Great Southern và vùng phía Nam của Thung lũng Eden và Thung lũng Clare có khí hậu đủ mát để giữ được đặc tính thơm mát của những trái nho Riesling. Ở đây, bạn sẽ tìm thấy rượu vang Riesling có hương vị tươi sáng, giàu acid, chát và có tiềm năng lão hóa lý tưởng. Riesling từ hải đảo Tasmania là loại rượu vang có hương vị trái cây rất xuất sắc với hương thơm nổi bật và vị chua sảng khoái.
Rượu vang Riesling New Zealand
Nho Riesling ở New Zealand có thời gian chín chậm hơn so với các khu vực khác trên thế giới (đặc biệt là vùng Marlborough). Chính vì thế, rượu vang được tạo ra có xu hướng thiên về phong cách thơm, sở hữu các note đào và chanh nổi bật và chất rượu không quá đặc.
Kết hợp rượu vang Riesling với các loại món ăn nào?
Biến tấu đa dạng từ hương vị se chát đến rượu vang ngọt tráng miệng, Riesling có khả năng kết hợp linh hoạt với các loại món ăn khác nhau. Hoặc thậm chí, ngay cả khi không được phục vụ kèm theo các loại đồ ăn khác, nó cũng có thể tự tin mang đến cho người dùng những trải nghiệm hương vị cực kỳ ấn tượng.
Rượu Riesling ngọt đậm nên ăn kèm các món ăn tráng miệng từ hoa quả nhiệt đới cho đến các loại bánh ngọt béo ngậy hoặc các món kem hấp dẫn. Trong khi đó, khi được phục vụ cùng các món mặn, vang Riesling chát lại ưa các món cay như cà ri Thái, các món xào Trung Quốc và cả các loại đồ Âu được chế biến một cách tỉ mỉ. Hải sản cũng là một lựa chọn không tồi cho một bữa tiệc có sự góp mặt của một chai vang Riesling trắng.
Một số chai vang Riesling mà bạn đặc biệt không nên bỏ qua:
Tại thị trường Việt Nam, rượu vang Riesling ngoại nhập có giá bán dao động từ 000 - 000 VNĐ/chai 750ml, tùy thuộc vào số lượng đặt hàng, thời gian và địa chỉ mua hàng. Những kiệt tác rượu Riesling với đa dạng phong cách sản xuất được hàng triệu tín đồ sành rượu trong nước săn đón nồng nhiệt.
Rượu Tốt tự hào là điểm đến đáng tin cậy của hàng triệu những người đam mê rượu vang tại Việt Nam. Với kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực rượu bia ngoại nhập, Rượu Tốt khao khát mang tới hàng triệu khách hàng Việt những sản phẩm chất lượng và văn hóa thưởng thức rượu vang đẳng cấp. Liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline hoặc ghé thăm trực tiếp để nhận được tư vấn tốt nhất.
Đôi nét về giống nho Riesling trứ danh
Giới thiệu về nho Riesling
Riesling là giống nho trắng có nguồn gốc từ châu thổ sông Rhine - nơi khởi nguồn của nền văn minh Âu châu. Mặc dù nhiều ghi chép cho rằng Riesling đến từ vùng Alsace (Pháp). Tuy nhiên, quê hương của trái nho Riesling được chứng minh là thuộc địa phận nước Đức, đặc biệt là tại 2 tiểu vùng trồng nho: Mosel và Rheingau. Lưu vực sông Rhine nằm dạt về phía Tây Nam. Chúng xuất hiện ở Đức ít nhất là từ Thế kỷ 15 và hiện vẫn đang là giống nho chiếm ưu thế lớn nhất trong ngành công nghiệp rượu vang Đức.
Lịch sử phát triển của nho Riesling
Riesling có lịch sử phát triển lâu đời. Mốt số ghi chép về loại rượu này đã có từ thế kỷ 15, mặc dù được viết bằng tiếng Đức cổ. Giống nho Riesling xuất hiện lần đầu trong cuốn 22 ß umb seczreben Rießlingen in die wingarten (“22 Cách ươm cành nho Riesling”) có niên đại từ ngày 13 tháng 3 năm 1435, trong tủ sách của Bá tước John IV của Katzenelnbogen. Tên gọi “Rießlingen” được lặp lại trong nhiều tài liệu khác cùng thời.
Cách viết “Riesling” lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1552 khi được đề cập đến trong cuốn thảo dược Latin của Hieronymus Bock. Ở thung lũng Wachau ở Áo, người ta còn phát hiện được một dòng suối nhỏ và vườn nho cùng được gọi là Ritzling - cái tên được người dân địa phương đã đặt cho Riesling. Tuy nhiên, dường như không có bằng chứng nào chứng minh những cái tên này chắc chắn đang ám chỉ nho Riesling chúng ta thấy ngày nay.
Phong cách sản xuất rượu vang Riesling phổ biến nhất hiện nay
Rượu vang nho Riesling ủ sồi
Nếu là một tín đồ chân chính của rượu Riesling, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt mùi thơm độc đáo của xăng trong các chai Riesling trên thị trường. Note hương khá lạ lẫm với nhiều người và thường được ví như mùi dầu hỏa, dầu nhớt hoặc cao su. Vậy nên, dù là một phần không thể thiếu trong đặc trưng hương vị của các chai Riesling được lão hóa dài ngày và được giới mộ điệu săn lùng, nhưng mùi hương này sẽ khó thưởng thức với những ai chưa quen hoặc ưa thích hương vị trái cây hơn. Lâu dần, mùi xăng có một không hai này bị coi là khuyến khuyết của các chai Riesling ủ sồi. Phải đến gần đây, khi các chuyên gia đưa ra nhiều đánh giá tích cực hơn về chúng, rượu Riesling lão hóa kĩ đã có chỗ đứng hơn trên thị trường rượu Đức.
Rượu nho Riesling Late Harvest
Riesling Late Harvest được mệnh danh là dòng vang đắt đỏ nhất được lên men từ nho Riesling và thường cũng là một trong những chai rượu đắt đỏ bậc nhất hành tinh. Phong cách rượu Late Harvest chủ yếu là để sản xuất ra những chai vang tráng miệng với hương vị ngọt đậm. Phía nhà sản xuất sẽ để trái nho trên cây mà không thu hoạch khi đến độ chín mọng như thường lệ. Họ tận dụng nấm Noble Bot để phần thịt nho bay hơi bớt nước hoặc bằng cách đông đá và đưa vào máy ép để loại bỏ nước trong trường hợp sản xuất vang đá - Ice Wine. Từ đây, họ thu được chiết xuất nho đậm đặc và lý tưởng cho sản xuất vang ngọt.
Nhờ có quá trình này, tiềm năng lão hóa của loại vang trắng này trở nên bất bại và kéo dài đáng kể. Ngày nay, việc sử dụng Noble Rot và phong cách rượu vang Late Harvest được sử dụng ở rất nhiều vùng trồng nho như Clare Valley, Barossa Valley, Eden Valley ở phía Nam Úc. Nhưng vì sở hữu bí quyết Noble Rot nên không rượu vang ở đâu ngon như vang Late Harvest của người Đức.
Khám phá hương vị của rượu vang Riesling từ khắp các nơi trên thế giới
Riesling là một chút bí ẩn, một chút thanh tao, hoa lá và đầy mê hoặc. Đây là một trong những giống nho cứng cáp nhất thế giới, với khả năng chịu sương giá rất cao. Điều này đồng nghĩa với việc nó phát triển rất mạnh ở một số vùng rượu vang có khí hậu mát mẻ tuyệt đối. Giống nho thơm này tạo ra một số loại rượu vang trắng ngon nhất thế giới với nhiều phong cách khác nhau.
Những chai rượu vang Riesling có chất lượng tuyệt vời nhất sở hữu tiềm năng lão hóa vô cùng tuyệt vời và “rực rỡ”. Hương vị của nó có sự biến chuyển từ xu hướng thiên hoa, hương chanh tự nhiên sang một loại hương thơm cực kỳ độc đáo, phảng phất một chút hương thơm của xăng.
Rượu vang Riesling Old World – Rượu vang Riesling Đức
Trên thế giới, rượu vang Riesling Đức là thứ có hương vị khác biệt hoàn toàn so với những khu vực còn còn. Chúng sở hữu hương thơm tuyệt vời với các note trái cây, hoa, mật ong, thảo mộc và gia vị. Hệ thống phân loại nhãn chai của Đức khá phức tạp bởi sự đa dạng phong cách của các loại rượu. Tuy nhiên, nhìn chung thì các loại rượu vang Riesling Mosel ở đây thường có nồng độ cồn nằm trong mức thấp, khoảng từ 7 đến 9%.
Hương vị dao động từ cực kỳ ngọt ngào đến chát đậm. Rượu vang từ Pfalz có chất rượu sánh và đậm đà hơn cùng một chút gia vị. Cuối cùng, các loại rượu vang Rheingau thường có vị chát rõ rệt với hương vị cam quýt và được thiết kế để thưởng thức cùng với các loại thức ăn khác nhau. Khả năng lão hóa của chúng cũng được đánh giá rất cao.
Rượu vang Riesling Alsace
Alsace cung cấp các loại rượu vang Riesling chát, với hương vị phong phú, đa dạng cùng độ ngậy nổi trội. Ngoài ra, Riesling trong rượu vang Pháp cũng được thể hiện qua một phiên bản ngọt ngào cùng với các loại rượu tráng miệng. Chúng được đặc trưng bởi các note hương mật ong đậm đà, cực kỳ phù hợp để thưởng thức cùng các loại món ăn tráng miệng có kem đi kèm.
Rượu vang Riesling New World
Ở Úc, khu vực phía Tây của vùng Great Southern và vùng phía Nam của Thung lũng Eden và Thung lũng Clare có khí hậu đủ mát để giữ được đặc tính thơm mát của những trái nho Riesling. Ở đây, bạn sẽ tìm thấy rượu vang Riesling có hương vị tươi sáng, giàu acid, chát và có tiềm năng lão hóa lý tưởng. Riesling từ hải đảo Tasmania là loại rượu vang có hương vị trái cây rất xuất sắc với hương thơm nổi bật và vị chua sảng khoái.
Rượu vang Riesling New Zealand
Nho Riesling ở New Zealand có thời gian chín chậm hơn so với các khu vực khác trên thế giới (đặc biệt là vùng Marlborough). Chính vì thế, rượu vang được tạo ra có xu hướng thiên về phong cách thơm, sở hữu các note đào và chanh nổi bật và chất rượu không quá đặc.
Kết hợp rượu vang Riesling với các loại món ăn nào?
Biến tấu đa dạng từ hương vị se chát đến rượu vang ngọt tráng miệng, Riesling có khả năng kết hợp linh hoạt với các loại món ăn khác nhau. Hoặc thậm chí, ngay cả khi không được phục vụ kèm theo các loại đồ ăn khác, nó cũng có thể tự tin mang đến cho người dùng những trải nghiệm hương vị cực kỳ ấn tượng.
Rượu Riesling ngọt đậm nên ăn kèm các món ăn tráng miệng từ hoa quả nhiệt đới cho đến các loại bánh ngọt béo ngậy hoặc các món kem hấp dẫn. Trong khi đó, khi được phục vụ cùng các món mặn, vang Riesling chát lại ưa các món cay như cà ri Thái, các món xào Trung Quốc và cả các loại đồ Âu được chế biến một cách tỉ mỉ. Hải sản cũng là một lựa chọn không tồi cho một bữa tiệc có sự góp mặt của một chai vang Riesling trắng.
Một số chai vang Riesling mà bạn đặc biệt không nên bỏ qua:
- Rượu vang Jim Barry The Florita Riesling
- Rượu Vang HXM Inspiration Liebfraumilch
- Vang Pháp Gustave Lorentz Alsace White
- Rượu vang Giesen Marlborough Riesling
- ...
Tại thị trường Việt Nam, rượu vang Riesling ngoại nhập có giá bán dao động từ 000 - 000 VNĐ/chai 750ml, tùy thuộc vào số lượng đặt hàng, thời gian và địa chỉ mua hàng. Những kiệt tác rượu Riesling với đa dạng phong cách sản xuất được hàng triệu tín đồ sành rượu trong nước săn đón nồng nhiệt.
Rượu Tốt tự hào là điểm đến đáng tin cậy của hàng triệu những người đam mê rượu vang tại Việt Nam. Với kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực rượu bia ngoại nhập, Rượu Tốt khao khát mang tới hàng triệu khách hàng Việt những sản phẩm chất lượng và văn hóa thưởng thức rượu vang đẳng cấp. Liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline hoặc ghé thăm trực tiếp để nhận được tư vấn tốt nhất.