Toàn quốc Rượu DOC và DOCG là gì? Sự khác biệt giữa DOC, DOCG, IGT và VdT trên nhãn rượu vang Ý

Bạn có thể biết loại rượu nào có chất lượng cao hơn những loại rượu khác chỉ bằng cách nhìn vào nhãn của chúng? Không chắc chắn, nhưng hầu hết các quốc gia sản xuất rượu đều có hệ thống ghi nhãn nhằm giúp người tiêu dùng dễ dàng hiểu những gì mong đợi từ một chai rượu nhất định. Pháp thành công với chương trình Appellation d'origine Controllee (AOC) nổi tiếng, một hệ thống phân loại rượu dựa trên địa điểm và cách thức sản xuất rượu vang. Hệ thống điều khiển mẫu số (DOC) của Ý , được giới thiệu vào năm 1963, dựa trên mô hình của Pháp, nhưng đi xa hơn một bước: Nó không chỉ quy định khu vực sản xuất và phương pháp cho từng loại rượu mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của một số loại rượu vang. vượt qua bài kiểm tra thị hiếu của chính phủ.


Phân loại nhãn rượu vang Ý là gì?
Phân loại nhãn rượu vang Ý là một phần của hệ thống tên gọi rượu vang của Ý. Có bốn phân loại rượu vang Ý: Vino da Tavola (VdT), Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC), và Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Cùng với nhau, cấp độ DOC và DOCG được gọi là Denominazione d'Origine Protetta (DOP). Những phân loại nhãn này giúp người tiêu dùng hiểu được chất lượng của rượu họ đang mua và nguồn gốc của nó.
Một số phân loại có thể được tìm thấy trên nhãn của chai. Tất cả các loại rượu DOCG và một số loại rượu DOC sẽ có một dải giấy có ghi số sê-ri bao bọc nút chai hoặc quấn quanh cổ chai rượu.
Sự khác biệt giữa các phân loại rượu vang Ý khác nhau là gì?
Có bốn loại phân loại nhãn rượu vang Ý chính, từ chất lượng thấp nhất đến chất lượng cao nhất:

• 1. Vino da Tavola (VdT) : Rượu không có chỉ dẫn địa lý được gọi là Vino da Tavola , hoặc VdT, có nghĩa là “rượu để bàn”. Rượu vang để bàn được làm từ nho được trồng ở bất cứ nơi nào ở Ý và hiếm khi có chất lượng đủ cao để đóng chai cho thị trường châu Âu hoặc xuất khẩu sang Mỹ.
• 2. Indicazione Geografica Tipica (IGT) : Loại rộng nhất là Indicazione Geografica Tipica , hoặc IGT. Tất cả nho trong rượu vang IGT phải đến từ vùng IGT được ghi trên nhãn, nhưng nếu không thì rượu vang không phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về kiểu dáng của rượu vang. Rượu vang trong danh mục IGT thường, nhưng không phải lúc nào cũng có chất lượng thấp hơn rượu vang DOC. Một số nhà sản xuất rượu vang phi truyền thống, chất lượng cao, như các nhà sản xuất một số loại rượu super Tuscans, có thể phát hành rượu vang của họ theo phân loại IGT khi họ không muốn tuân thủ các hạn chế nghiêm ngặt của DOC hoặc DOCG.
• 3. Denominazione di Origine Controllata (DOC) : Mức chất lượng cao nhất tiếp theo là Denominazione di Origine Controllata , hoặc DOC, có nghĩa là “chỉ định xuất xứ được kiểm soát”. Có 329 DOC khác nhau ở Ý, bao gồm nhiều loại rượu vang, từ rượu vang sủi bọt của Prosecco , đến rượu vang tráng miệng Vin Santo của Tuscany, đến nhiều loại rượu vang đỏ và trắng trên khắp đất nước. Mỗi DOC có các quy định riêng về các giống nho được phép, sản lượng thu hoạch tối đa và các yêu cầu về độ già.

• 4. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) , là mức chất lượng cao nhất. Việc chỉ định DOCG được tạo ra vào năm 1980 để đáp lại những lời chỉ trích rằng có quá nhiều DOC và chất lượng của chúng có thể thay đổi. Ngược lại, rượu vang DOCG thực sự là loại rượu ngon nhất trong số những loại rượu vang Ý có thể cung cấp. Các loại rượu DOCG đầu tiên là Barolo và Barbaresco, cả hai loại rượu vang đỏ được làm từ nho nebbiolo ở Piedmont; và Brunello di Montalcino và Vino Nobile di Montepulciano, cả hai loại rượu vang đỏ được làm từ nho sangiovese ở Tuscany. Hiện có 74 loại rượu DOCG ở Ý, hầu hết tập trung ở các vùng Piemonte, Tuscany và Veneto.

Sự khác biệt giữa DOC và DOCG Wines là gì?
Sự khác biệt thực tế giữa DOC và DOCG là ở chất lượng: Rượu vang DOC và DOCG đều là rượu vang có ghi rõ xuất xứ, nhưng rượu vang DOCG có thêm “garantita” hoặc đảm bảo bởi chính phủ Ý là rượu vang có chất lượng đặc biệt cao. Mỗi loại rượu được dán nhãn DOCG phải vượt qua hội đồng kiểm tra chất lượng rượu, trong khi rượu DOC chỉ đơn thuần được trồng và làm theo các quy tắc của tên gọi.
Có các phân loại chất lượng khác cho rượu vang Ý không?
Ngoài trạng thái DOC hoặc DOCG, có một số từ quan trọng bạn có thể thấy trên nhãn rượu vang cho biết chất lượng rượu vang ý.

• 1. Classico có thể được thêm vào sau tên gọi của các loại rượu vang được sản xuất ở trung tâm lịch sử của vùng sản xuất rượu vang, ví dụ như Chianti Classico hoặc Valpolicella Classico.
• 2. Superiore có nghĩa là rượu có nồng độ cồn cao hơn ít nhất 0,5% so với rượu thông thường từ một vùng nhất định, đồng thời tuân thủ các giới hạn về thu hoạch và độ già tối thiểu.
• 3. Rượu có nhãn Riserva sẽ để lâu hơn nữa, ít nhất là hai năm.