Rượu men lá Bằng Phúc – thức uống của núi rừng, mang hương vị mộc mạc mà sâu đậm, là lựa chọn đáng trân quý cho những ai yêu rượu thật, vị thật và giá trị văn hoá thật.
Rượu men lá là gì? loại rượu truyền thống được nấu thủ công bằng men làm từ các loại lá rừng tự nhiên thay vì men công nghiệp. Đây là bí quyết lâu đời của người dân vùng cao — đặc biệt ở Bắc Kạn, Cao Bằng, Tuyên Quang hay Hà Giang — nơi khí hậu, thổ nhưỡng và thảo dược rừng tạo nên những vị men đặc trưng không nơi nào có được.
Khác với rượu nấu bằng men hoá học chỉ tạo ra vị cay nồng, rượu men lá mang hương thơm tự nhiên, ngọt hậu, êm dịu, không gắt, uống xong thấy nóng ấm lan tỏa chứ không đau đầu hay khát nước. Bí quyết nằm ở men lá – được làm từ hàng chục loại lá rừng quý như lá trầu rừng, lá mía, lá khau nhọ, lá khau đeng, gừng, riềng… Mỗi gia đình, mỗi bản lại có công thức riêng, được giữ kín và truyền qua nhiều thế hệ.
Quy trình làm rượu men lá hoàn toàn thủ công. Gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương được đồ chín, để nguội, trộn với men lá, ủ kín trong chum sành cho lên hương men tự nhiên. Sau khoảng 7–10 ngày, khi cơm rượu lên mùi thơm nồng, người ta mới tiến hành chưng cất bằng than củi, hứng từng giọt rượu trong suốt, thơm dịu. Chính sự tỉ mỉ và kiên nhẫn này khiến rượu men lá không chỉ là thức uống, mà còn là tinh hoa văn hoá của người vùng cao.
Người sành rượu nhận ra ngay rượu men lá thật — vì chỉ cần ngửi là thấy mùi thơm thanh nhẹ, không sộc mũi; khi uống có vị ngọt đằm, êm và ấm bụng. Uống ít cũng thấy dễ chịu, không say nhanh. Rượu men lá tốt cho tiêu hóa, giúp lưu thông khí huyết và dùng điều độ còn hỗ trợ ăn ngon, ngủ sâu.
Ngày nay, nhiều người tìm mua rượu men lá không chỉ để thưởng thức, mà còn để biếu tặng — bởi rượu men lá là biểu trưng cho sự tinh khiết, chân thật và tấm lòng người nấu. Tuy nhiên, để mua được rượu men lá chuẩn, nấu đúng phương pháp truyền thống, người tiêu dùng nên chọn những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, như Ruoumenlabangphuc.net (OCOP 4 sao, giao nhanh toàn quốc) hoặc Ruouque.com.vn, đơn vị chuyên rượu thủ công truyền thống lâu năm.
Hoặc xem: Rượu men lá Bằng Phúc là gì?
Mua tại: Rượu men lá Bằng Phúc 10L
Rượu men lá là gì? loại rượu truyền thống được nấu thủ công bằng men làm từ các loại lá rừng tự nhiên thay vì men công nghiệp. Đây là bí quyết lâu đời của người dân vùng cao — đặc biệt ở Bắc Kạn, Cao Bằng, Tuyên Quang hay Hà Giang — nơi khí hậu, thổ nhưỡng và thảo dược rừng tạo nên những vị men đặc trưng không nơi nào có được.
Khác với rượu nấu bằng men hoá học chỉ tạo ra vị cay nồng, rượu men lá mang hương thơm tự nhiên, ngọt hậu, êm dịu, không gắt, uống xong thấy nóng ấm lan tỏa chứ không đau đầu hay khát nước. Bí quyết nằm ở men lá – được làm từ hàng chục loại lá rừng quý như lá trầu rừng, lá mía, lá khau nhọ, lá khau đeng, gừng, riềng… Mỗi gia đình, mỗi bản lại có công thức riêng, được giữ kín và truyền qua nhiều thế hệ.
Quy trình làm rượu men lá hoàn toàn thủ công. Gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương được đồ chín, để nguội, trộn với men lá, ủ kín trong chum sành cho lên hương men tự nhiên. Sau khoảng 7–10 ngày, khi cơm rượu lên mùi thơm nồng, người ta mới tiến hành chưng cất bằng than củi, hứng từng giọt rượu trong suốt, thơm dịu. Chính sự tỉ mỉ và kiên nhẫn này khiến rượu men lá không chỉ là thức uống, mà còn là tinh hoa văn hoá của người vùng cao.
Người sành rượu nhận ra ngay rượu men lá thật — vì chỉ cần ngửi là thấy mùi thơm thanh nhẹ, không sộc mũi; khi uống có vị ngọt đằm, êm và ấm bụng. Uống ít cũng thấy dễ chịu, không say nhanh. Rượu men lá tốt cho tiêu hóa, giúp lưu thông khí huyết và dùng điều độ còn hỗ trợ ăn ngon, ngủ sâu.
Ngày nay, nhiều người tìm mua rượu men lá không chỉ để thưởng thức, mà còn để biếu tặng — bởi rượu men lá là biểu trưng cho sự tinh khiết, chân thật và tấm lòng người nấu. Tuy nhiên, để mua được rượu men lá chuẩn, nấu đúng phương pháp truyền thống, người tiêu dùng nên chọn những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, như Ruoumenlabangphuc.net (OCOP 4 sao, giao nhanh toàn quốc) hoặc Ruouque.com.vn, đơn vị chuyên rượu thủ công truyền thống lâu năm.
Hoặc xem: Rượu men lá Bằng Phúc là gì?
Mua tại: Rượu men lá Bằng Phúc 10L