Nước cam là loại nước ép trái cây phổ biến nhất trên toàn thế giới và từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn sáng của nhiều người ăn chay trên toàn thế giới. địa chỉ nhà hàng buffet chay ở hà nội giá rẻ nhất
Tuy nhiên, một số nhà khoa học và chuyên gia sức khỏe lo ngại rằng đồ uống ngọt này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Vậy nước cam là có lợi hay có hại cho sức khỏe?
Từ vườn cho đến bàn ăn của bạn
Hầu hết các loại nước cam mua tại cửa hàng đều không phải được làm bằng cách ép cam tươi và rót vào chai hoặc thùng giấy.
Thay vào đó, chúng được sản xuất thông qua quy trình gồm nhiều bước, được kiểm soát chặt chẽ và nước can sẽ được lưu trữ trong các bể lớn cho đến một năm trước khi đóng gói.
Đầu tiên, cam được rửa và vắt bằng máy. Nước cam vắt sẽ được tiệt trùng bằng nhiệt để làm bất hoạt các enzyme và tiêu diệt các vi khuẩn có thể gây hư hỏng và hư hỏng (1, 2, 3).
Tiếp theo, oxy được loại bỏ, giúp giảm thiệt hại oxy hóa cho vitamin C trong quá trình lưu trữ. Nước trái cây được lưu trữ dưới dạng cô đặc đông lạnh được làm bay hơi để loại bỏ phần lớn nước.
Thật không may, các quá trình này cũng gây ra việc nước cam vắt tươi bị loại bỏ các hợp chất cung tạo ra hương vị của chúng. Chính vì thế các loại hương vị nhân tạo sẽ được thêm vào để giúp nước cam có vị ngon như ban đầu. hướng dẫn chuẩn bị đồ chay ngon hà nội rẻ nhất.
.jpg)
Nước cam vs quả cam tươi
Nước cam và cam nguyên chất tương tự nhau về mặt dinh dưỡng, nhưng có một số khác biệt quan trọng.
Đáng chú ý nhất, so với một quả cam nguyên chất, một khẩu phần nước cam có ít chất xơ hơn đáng kể và khoảng gấp đôi lượng calo và carbs – chủ yếu tới từ đường được thêm vào trong quá trình sản xuất.
Ở bảng dưới đây, ta sẽ có một cái nhìn sâu hơn về giá trị dinh dưỡng của một cốc (240 ml) nước cam đóng hộp so với một quả cam vừa (131 gram):
Như bạn có thể thấy, hàm lượng dinh dưỡng cam nguyên chất và nước cam đóng hộp là tương tự nhau. Cả hai đều là nguồn vitamin C tuyệt vời – hỗ trợ sức khỏe miễn dịch – và là nguồn folate tốt – giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh nhất định trong thai kỳ đối với thai phụ.
Tuy nhiên, nước trái cây sẽ còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nữa nếu một phần dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến và bảo quản. Ví dụ, trong một nghiên cứu, nước cam mua tại cửa hàng có lượng vitamin C ít hơn 15% và folate ít hơn 27% so với nước cam vắt tươi.
Nhưng một nghiên cứu cho thấy – so với nước cam chưa qua chế biến – nước cam đóng hộp tiệt trùng có hoạt tính chống oxy hóa ít hơn 26% ngay sau khi xử lý nhiệt và hoạt động chống oxy hóa ít hơn 67% sau khoảng một tháng lưu trữ.
Tuy nhiên, một số nhà khoa học và chuyên gia sức khỏe lo ngại rằng đồ uống ngọt này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Vậy nước cam là có lợi hay có hại cho sức khỏe?
Từ vườn cho đến bàn ăn của bạn
Hầu hết các loại nước cam mua tại cửa hàng đều không phải được làm bằng cách ép cam tươi và rót vào chai hoặc thùng giấy.
Thay vào đó, chúng được sản xuất thông qua quy trình gồm nhiều bước, được kiểm soát chặt chẽ và nước can sẽ được lưu trữ trong các bể lớn cho đến một năm trước khi đóng gói.
Đầu tiên, cam được rửa và vắt bằng máy. Nước cam vắt sẽ được tiệt trùng bằng nhiệt để làm bất hoạt các enzyme và tiêu diệt các vi khuẩn có thể gây hư hỏng và hư hỏng (1, 2, 3).
Tiếp theo, oxy được loại bỏ, giúp giảm thiệt hại oxy hóa cho vitamin C trong quá trình lưu trữ. Nước trái cây được lưu trữ dưới dạng cô đặc đông lạnh được làm bay hơi để loại bỏ phần lớn nước.
Thật không may, các quá trình này cũng gây ra việc nước cam vắt tươi bị loại bỏ các hợp chất cung tạo ra hương vị của chúng. Chính vì thế các loại hương vị nhân tạo sẽ được thêm vào để giúp nước cam có vị ngon như ban đầu. hướng dẫn chuẩn bị đồ chay ngon hà nội rẻ nhất.
Nước cam vs quả cam tươi
Nước cam và cam nguyên chất tương tự nhau về mặt dinh dưỡng, nhưng có một số khác biệt quan trọng.
Đáng chú ý nhất, so với một quả cam nguyên chất, một khẩu phần nước cam có ít chất xơ hơn đáng kể và khoảng gấp đôi lượng calo và carbs – chủ yếu tới từ đường được thêm vào trong quá trình sản xuất.
Ở bảng dưới đây, ta sẽ có một cái nhìn sâu hơn về giá trị dinh dưỡng của một cốc (240 ml) nước cam đóng hộp so với một quả cam vừa (131 gram):
Như bạn có thể thấy, hàm lượng dinh dưỡng cam nguyên chất và nước cam đóng hộp là tương tự nhau. Cả hai đều là nguồn vitamin C tuyệt vời – hỗ trợ sức khỏe miễn dịch – và là nguồn folate tốt – giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh nhất định trong thai kỳ đối với thai phụ.
Tuy nhiên, nước trái cây sẽ còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nữa nếu một phần dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến và bảo quản. Ví dụ, trong một nghiên cứu, nước cam mua tại cửa hàng có lượng vitamin C ít hơn 15% và folate ít hơn 27% so với nước cam vắt tươi.
Nhưng một nghiên cứu cho thấy – so với nước cam chưa qua chế biến – nước cam đóng hộp tiệt trùng có hoạt tính chống oxy hóa ít hơn 26% ngay sau khi xử lý nhiệt và hoạt động chống oxy hóa ít hơn 67% sau khoảng một tháng lưu trữ.