Thịt nạc vai lợn là phần thịt nằm giữa cổ và vai, còn gọi là phần gáy heo. Đây được xem là một trong những phần thịt ngon nhất của con lợn nhờ tỷ lệ nạc – mỡ phân bố hài hòa. Khi chế biến, thịt mềm, mọng nước, không bị khô như thịt nạc thuần mà cũng không gây ngấy như các phần nhiều mỡ.
Chúng...