Có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Mặc dù các nhà nghiên cứu chưa hiểu đầy đủ về mối quan hệ này, nhưng chất chống oxy hóa cũng được cho là có vai trò ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson và các bệnh về mắt như đục thủy tinh...