chiết xuất nấm men (yeast extract)

Nấm men không chỉ quen thuộc trong sản xuất rượu, bia mà còn là “linh hồn” của nhiều loại thực phẩm quen thuộc như bánh mì, nước tương hay nước mắm. Trong quá trình lên men, nấm men chuyển hóa đường thành cồn, khí CO₂ và các hợp chất tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm. Bên cạnh đó, chiết xuất...