đặc sản khô cá quê

Khô cá chạch đồng là món đặc sản dân dã mang đậm hương vị miền quê Nam Bộ. Cá chạch đồng được đánh bắt từ ruộng lúa, kênh rạch tự nhiên, thịt chắc, ngọt và ít tanh. Sau khi sơ chế, cá được tẩm ướp với gia vị truyền thống rồi phơi dưới nắng gắt từ 2–3 ngày, giúp khô cá có độ dai mềm vừa phải, giữ...