Hạt cà ri ( hạt điều màu ) có chứa bixin và norbixin được xem là các carotenoids có màu đỏ đậm. Bixin được sử dụng như một chất màu, dùng trong thực phẩm bằng cách tẩm màu trực tiếp từ nước trích của hạt qua đun nấu hay khai thác dạng màu công nghiệp dể dùng trong chế biến thực phẩm, mỹ phẩm và...