Máy đùn xúc xích quay tay 10L sở hữu thiết kế và cấu tạo tương tự các dòng máy đùn xúc xích quay tay khác. Máy hoạt động bằng hệ thống truyền động gồm Pit tông và bánh răng lớn, bánh răng nhỏ. Máy có thể hoạt động với 2 tốc độ, quay nhanh khi nâng lên và chậm khi đùn xuống.
Mỗi mẻ, máy đùn xúc...