Cốm được biết đến là món của đất trời là nếp non, hạt lúa bấm ra sữa đối với miền Bắc. Và ở miền Trung và Nam Bộ cốm được biết đến là món sử dụng loại lúa nếp già tháng hơn rang nổ bung ra và sau đó được ngào với đường.
Theo dân gian, cốm ở lúa mùa sẽ ngon hơn và chúng có khoảng cuối hè từ rằm...