Thịt cá sấu phi lê là phần thịt đã được lọc bỏ da, xương, gân, chỉ giữ lại thớ thịt nạc mềm nhất của cá sấu. Đây là dòng sản phẩm ngày càng được người tiêu dùng quan tâm bởi hương vị lạ miệng, giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến.
Thịt cá sấu có màu trắng hồng, thớ thịt săn chắc, khi chế biến...