Pepsin được sử dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm, làm thành phần trong chế phẩm dùng để làm đông sữa trong sản xuất pho mát. Ngoài ra nó còn được ứng dụng giúp làm mềm thịt, hỗ trợ tiêu hóa các sản phẩm từ thịt, tạo ra các loại dịch thủy phân có hàm lượng protein cao. Trong sản...