Nên chọn loại cá nào để vừa bổ dưỡng vừa an toàn?
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc duy trì thói quen ăn cá đều đặn có liên quan đến nguy cơ thấp hơn mắc suy tim, bệnh mạch vành, đột quỵ cũng như tử vong do bệnh tim mạch. Lợi ích này chủ yếu đến từ hai axit béo omega-3 là EPA và DHA - những dưỡng chất quan trọng mà cơ thể không thể tự tổng hợp với lượng đủ đáp ứng nhu cầu.
Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng mang lại giá trị dinh dưỡng như nhau. Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi chứa lượng omega-3 cao hơn đáng kể so với các loại cá nạc, nhờ đó mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe tim mạch.
Ngoài hàm lượng omega-3, thủy ngân cũng là yếu tố cần lưu ý khi lựa chọn cá. Chất này có xu hướng tích tụ trong các loài cá săn mồi lớn và sống lâu. Nếu tiêu thụ thường xuyên trong thời gian dài, thủy ngân có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây suy giảm trí nhớ, tê bì tay chân, yếu cơ, thậm chí ảnh hưởng đến khả năng nói và thị lực.
Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo ưu tiên những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá thu Đại Tây Dương, cá trích, cá mòi, cá tuyết, cá minh thái, cá rô phi, tôm, nghêu, sò điệp và cá ngừ đóng hộp. Người trưởng thành có thể ăn an toàn 2-3 khẩu phần mỗi tuần từ nhóm thực phẩm này.
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc duy trì thói quen ăn cá đều đặn có liên quan đến nguy cơ thấp hơn mắc suy tim, bệnh mạch vành, đột quỵ cũng như tử vong do bệnh tim mạch. Lợi ích này chủ yếu đến từ hai axit béo omega-3 là EPA và DHA - những dưỡng chất quan trọng mà cơ thể không thể tự tổng hợp với lượng đủ đáp ứng nhu cầu.
Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng mang lại giá trị dinh dưỡng như nhau. Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi chứa lượng omega-3 cao hơn đáng kể so với các loại cá nạc, nhờ đó mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe tim mạch.
Ngoài hàm lượng omega-3, thủy ngân cũng là yếu tố cần lưu ý khi lựa chọn cá. Chất này có xu hướng tích tụ trong các loài cá săn mồi lớn và sống lâu. Nếu tiêu thụ thường xuyên trong thời gian dài, thủy ngân có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây suy giảm trí nhớ, tê bì tay chân, yếu cơ, thậm chí ảnh hưởng đến khả năng nói và thị lực.
Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo ưu tiên những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá thu Đại Tây Dương, cá trích, cá mòi, cá tuyết, cá minh thái, cá rô phi, tôm, nghêu, sò điệp và cá ngừ đóng hộp. Người trưởng thành có thể ăn an toàn 2-3 khẩu phần mỗi tuần từ nhóm thực phẩm này.