Đà Nẵng Bảo quản cá khô đúng cách

Khi mua cá khô về, nên phơi từ 1 đến 2 nắng cho thật khô. Nếu không ăn ngay mà cần bảo quản thì nên để vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc gói kín bởi 2-3 lớp giấy báo. Sau đó quấn bên ngoài một lớp ni-lông để ngăn mùi lan sang các loại thực phẩm khác. Cuối cùng đặt lên ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18⁰ C.

Việc đặt lên ngăn đá không làm đặc sản khô Đà Nẵng đông cứng, mà trái lại là cách để giữ được độ dẻo ngon của hải sản khô. Không nên đặt dưới ngăn mát, độ bảo quản không được dài và hải sản khô sẽ bị hút mất hơi ấm khiến chứng trở nên cứng, ăn không còn ngon, ngọt. Để trong tủ lạnh độ 3-4 tuần, nên bỏ ra phơi lại rồi tiếp tục bảo quản như hướng dẫn trên.

Trường hợp nếu nhà bạn không có tủ lạnh để bảo quản thì khi mua cá khô về bạn hãy mang chúng ra phơi nắng cho thật khô rồi sau đó dùng bao ni lông bọc kín số cá đó lại sau đó mang đi cất. Nếu bạn muốn để cá lâu thì thi thoảng tầm 1 đến 2 tuần bạn hãy mang chúng ra phơi lại để tránh việc chúng bị ẩm mốc. Hoặc nếu có điều kiện, bạn hãy hút chân không những bọc cá khô đó thì bạn hoàn toàn có thể bảo quản chúng ở ngoài mà không cần đến tủ lạnh và tránh để cá khô lẫn lộn với các loại thực phẩm ẩm ướt.

>>>Xem thêm: Oanh tạc chợ Cồn mua đặc sản khô Đà Nẵng