- Tham gia
- 27/10/23
- Bài viết
- 23
- Thích
- 0
- Điểm
- 1
Nguồn gốc bánh tráng phơi sương
Nhắc đến bánh tráng, chắc hẳn ai cũng sẽ nhớ đến mảnh đất Tây Ninh, một nơi nổi tiếng về truyền thống làm bánh tráng siêu ngon khiến giới trẻ điên đảo. Bánh tráng không chỉ có ở Tây Ninh, mà còn có ở Quảng Ngãi, bánh tráng dừa nổi tiếng ở miền Tây sông nước…
Nếu trót mê mẩn với hương vị mộc mạc này, hôm nay tôi sẽ chia sẻ cho các bạn Cách làm bánh tráng phơi sương đơn giản, ngon miệng tại nhà.
Bánh tráng phơi sương xuất xứ từ mảnh đất Tây Ninh được người dân cả nước yêu thích và được coi là một món ăn vặt không thể thiếu đối với các bạn trẻ ngày nay. Bánh tráng phơi sương có mặt trên thị trường ngày hôm nay, được hình thành từ một câu chuyện của một nàng dâu Tây Ninh, khi phơi bánh thì quên mất 2 mẻ bánh ở bên rào. Dưới làn sương bánh tráng ẩm ướt dẻo dai, chồng của cô lấy vào cuốn rau ăn thì tấm tắc khen ngon, từ đó mới có mặt của bánh tráng phơi sương ngày hôm nay.
Cách làm bánh tráng phơi sương siêu đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà
Nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo sạch lượng gạo đã chuẩn bị, ngâm nước trong hai mươi phút .
Trong thời gian ngâm gạo. Sau khi ngâm xong, bạn vo gạo thật sạch rồi xay thành bột, hòa một ít muối để bánh có độ mặn vừa miệng hơn. Sau đó có thể dùng túi lỗ nhỏ để loại bỏ cặn và tạp chất. Để bột nghỉ trong vòng 25 phút trước khi đem tráng bánh.
Vo gạo thật sạch, trước khi làm bánh tráng phơi sương
Tiếp theo, là tiến hành xay bột bánh
Tráng bánh tráng phơi sương
Bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp, trên bề mặt phải bọc một lớp vải thật dày và sạch để có thể đảm bảo an toàn và vệ sinh cho bánh. Khi thấy nước đã sôi và hơi nước đã bốc lên nhiều rồi, bạn tiếp tục đổ bột gạo lên tấm vải, sau đó dùng muỗng thoa cho lớp bột tròn đẹp mắt.
Và bây giờ thì chỉ cần đậy nắp nồi và đợi bánh chín thôi. Sau khi thấy bột gạo đặc lại thành lớp mỏng, bạn dùng đũa gỗ để lấy bánh ra, trải lên vỉ và đem phơi.
Tráng bột trên nồi nước sôi để bánh dễ chín.
Phơi bánh
Sau khi bánh tráng phơi sương đã hoàn thành, bạn tiến hành đem bánh ra phơi nắng, phơi bánh khoảng 4 - 5 giờ sau đó di chuyển bánh tới nơi thoáng mát, đợi 30 phút sau đó gỡ bánh, để gỡ bánh dễ hơn và k bị gãy bánh.
Phơi bánh tráng
Nướng Bánh
Sau 30 phút, bánh phải được nướng trên lò than. Khi thấy bánh tráng đổi sang màu trắng đục, trên mặt bánh nổi bong bóng li tì thì lấy ra ngay.
Trong quá trình nướng bánh tráng phơi sương phải thường xuyên xoay bánh nhanh tay để bánh se đều hai mặt và không bị cháy.
Phơi Sương
Cuối cùng, bạn chờ đến buổi đêm khi màn sương xuống nhiều, bạn xếp bánh tráng phơi sương lên vỉ tre và đem ra ngoài phơi, bạn mới lấy vào để bánh đạt được độ mềm như mong muốn.
Lưu ý , trước khi bỏ bánh tráng phơi sương vào bao, bạn cần lót một tấm lá chuối vào trước để có thể giữ bánh luôn được mềm dẻo.
Tìm hiểu thêm về bánh tráng phơi sương ngon tại đây: https://anvatsmile.com/an-kho-bo-co-beo-khong/
Các món thơm ngon từ bánh tráng phơi sương
Bạn đã biết cách thưởng thức bánh tráng ngon đúng vị chưa?
Thưởng thức bánh tráng phơi sương ngon nhất là khi dùng bánh tráng để cuốn với thịt bò, thịt heo… luộc, ăn kèm với các loại rau khác nhau, dưa chua, salad và giá sống.
Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt khi chọn rau để ăn kèm nạn nên chọn năm loại rau có đủ năm vị: chua, ngọt, chát, thơm, béo. Các loại rau như lá hẹ, cóc, ngò, tía tô, lá rau húng….Bên cạnh đó, một món bánh tráng ngon miệng thì không thể thiếu đó là nước mắm ngon, pha cùng các nguyên liệu như tỏi,chanh, ớt, đường làm tăng thêm vị đậm đà.
Thưởng thức món thịt heo cuốn bánh tráng phơi sương.
Món ăn vặt làm cho bao chị em mê mẫn, không lối thoát. Là bởi vì có sự kết tinh giữa muối nhuyễn cay cay, mặn mặn vô cùng bắt miệng trộn cùng thêm một chút hành phi và một chút tương ớt, hương vị này khó ai mà cản lại được .
Món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời khi tám chuyện cùng đám bạn, cuộc trò chuyện nào có mặt em này chắc chắn là một cuộc trò chuyện không hồi kết.
Combo đi kèm với bánh tráng phơi sương
Cách bảo quản bánh
Công đoạn bảo quản sản phẩm là một công đoạn vô cùng quan trọng, quyết định độ ngon, dở của sản phẩm.
Bảo quản bánh tráng đúng cách
Sau khi phơi bánh xong, đầu tiên cần đem bánh xếp vào túi kín cùng một miếng lá chuối tươi. Như vậy, bánh tráng phơi sương sẽ dùng ngon nhất trong vòng 7 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn hãy để bánh tráng trong túi kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Nhắc đến bánh tráng, chắc hẳn ai cũng sẽ nhớ đến mảnh đất Tây Ninh, một nơi nổi tiếng về truyền thống làm bánh tráng siêu ngon khiến giới trẻ điên đảo. Bánh tráng không chỉ có ở Tây Ninh, mà còn có ở Quảng Ngãi, bánh tráng dừa nổi tiếng ở miền Tây sông nước…
Nếu trót mê mẩn với hương vị mộc mạc này, hôm nay tôi sẽ chia sẻ cho các bạn Cách làm bánh tráng phơi sương đơn giản, ngon miệng tại nhà.
Bánh tráng phơi sương xuất xứ từ mảnh đất Tây Ninh được người dân cả nước yêu thích và được coi là một món ăn vặt không thể thiếu đối với các bạn trẻ ngày nay. Bánh tráng phơi sương có mặt trên thị trường ngày hôm nay, được hình thành từ một câu chuyện của một nàng dâu Tây Ninh, khi phơi bánh thì quên mất 2 mẻ bánh ở bên rào. Dưới làn sương bánh tráng ẩm ướt dẻo dai, chồng của cô lấy vào cuốn rau ăn thì tấm tắc khen ngon, từ đó mới có mặt của bánh tráng phơi sương ngày hôm nay.
Cách làm bánh tráng phơi sương siêu đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà
Nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Một ít muối
- Nước lọc
- Dụng cụ:, đũa, đĩa, bát tô.
Đầu tiên, bạn vo sạch lượng gạo đã chuẩn bị, ngâm nước trong hai mươi phút .
Trong thời gian ngâm gạo. Sau khi ngâm xong, bạn vo gạo thật sạch rồi xay thành bột, hòa một ít muối để bánh có độ mặn vừa miệng hơn. Sau đó có thể dùng túi lỗ nhỏ để loại bỏ cặn và tạp chất. Để bột nghỉ trong vòng 25 phút trước khi đem tráng bánh.
Vo gạo thật sạch, trước khi làm bánh tráng phơi sương
Tiếp theo, là tiến hành xay bột bánh
- Khi gạo đã ngâm đủ thời gian là 20 phút, bạn cần vớt gạo ra , để ráo.
- Tiếp đến, bạn cho gạo, nước cùng một chút muối vào máy xay và xay nhuyễn mịn.
Tráng bánh tráng phơi sương
Bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp, trên bề mặt phải bọc một lớp vải thật dày và sạch để có thể đảm bảo an toàn và vệ sinh cho bánh. Khi thấy nước đã sôi và hơi nước đã bốc lên nhiều rồi, bạn tiếp tục đổ bột gạo lên tấm vải, sau đó dùng muỗng thoa cho lớp bột tròn đẹp mắt.
Và bây giờ thì chỉ cần đậy nắp nồi và đợi bánh chín thôi. Sau khi thấy bột gạo đặc lại thành lớp mỏng, bạn dùng đũa gỗ để lấy bánh ra, trải lên vỉ và đem phơi.
Tráng bột trên nồi nước sôi để bánh dễ chín.
Phơi bánh
Sau khi bánh tráng phơi sương đã hoàn thành, bạn tiến hành đem bánh ra phơi nắng, phơi bánh khoảng 4 - 5 giờ sau đó di chuyển bánh tới nơi thoáng mát, đợi 30 phút sau đó gỡ bánh, để gỡ bánh dễ hơn và k bị gãy bánh.
Phơi bánh tráng
Nướng Bánh
Sau 30 phút, bánh phải được nướng trên lò than. Khi thấy bánh tráng đổi sang màu trắng đục, trên mặt bánh nổi bong bóng li tì thì lấy ra ngay.
Trong quá trình nướng bánh tráng phơi sương phải thường xuyên xoay bánh nhanh tay để bánh se đều hai mặt và không bị cháy.
Phơi Sương
Cuối cùng, bạn chờ đến buổi đêm khi màn sương xuống nhiều, bạn xếp bánh tráng phơi sương lên vỉ tre và đem ra ngoài phơi, bạn mới lấy vào để bánh đạt được độ mềm như mong muốn.
Lưu ý , trước khi bỏ bánh tráng phơi sương vào bao, bạn cần lót một tấm lá chuối vào trước để có thể giữ bánh luôn được mềm dẻo.
Tìm hiểu thêm về bánh tráng phơi sương ngon tại đây: https://anvatsmile.com/an-kho-bo-co-beo-khong/
Các món thơm ngon từ bánh tráng phơi sương
Bạn đã biết cách thưởng thức bánh tráng ngon đúng vị chưa?
Thưởng thức bánh tráng phơi sương ngon nhất là khi dùng bánh tráng để cuốn với thịt bò, thịt heo… luộc, ăn kèm với các loại rau khác nhau, dưa chua, salad và giá sống.
Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt khi chọn rau để ăn kèm nạn nên chọn năm loại rau có đủ năm vị: chua, ngọt, chát, thơm, béo. Các loại rau như lá hẹ, cóc, ngò, tía tô, lá rau húng….Bên cạnh đó, một món bánh tráng ngon miệng thì không thể thiếu đó là nước mắm ngon, pha cùng các nguyên liệu như tỏi,chanh, ớt, đường làm tăng thêm vị đậm đà.
Thưởng thức món thịt heo cuốn bánh tráng phơi sương.
Món ăn vặt làm cho bao chị em mê mẫn, không lối thoát. Là bởi vì có sự kết tinh giữa muối nhuyễn cay cay, mặn mặn vô cùng bắt miệng trộn cùng thêm một chút hành phi và một chút tương ớt, hương vị này khó ai mà cản lại được .
Món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời khi tám chuyện cùng đám bạn, cuộc trò chuyện nào có mặt em này chắc chắn là một cuộc trò chuyện không hồi kết.
Combo đi kèm với bánh tráng phơi sương
Cách bảo quản bánh
Công đoạn bảo quản sản phẩm là một công đoạn vô cùng quan trọng, quyết định độ ngon, dở của sản phẩm.
Bảo quản bánh tráng đúng cách
Sau khi phơi bánh xong, đầu tiên cần đem bánh xếp vào túi kín cùng một miếng lá chuối tươi. Như vậy, bánh tráng phơi sương sẽ dùng ngon nhất trong vòng 7 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn hãy để bánh tráng trong túi kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.