Nếu bạn muốn nếm thử hương vị rẫy nương nguyên bản nhất của đồng bào vùng cao, hãy gọi một đĩa gỏi cà đắng cá khô. Món ăn dẫu có cái tên mộc mạc, nguyên liệu bình dân nhưng lại sở hữu một sức mạnh ghê gớm trong việc kích thích vị giác, trở thành món nhắm không thể thiếu trong các cuộc vui bên chóe rượu cần của người dân Đắk Lắk.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa đắng, cay, mặn, ngọt
Quả cà đắng Tây Nguyên có kích thước nhỏ như ngón tay, mọc hoang dã trên các sườn đồi hoặc được trồng xen canh trong rẫy cà phê. Cà có gai, vỏ sọc xanh trắng và mang một vị đắng rất đặc trưng nhưng hậu vị lại ngọt thanh.
Quy trình chế biến món gỏi là sự tính toán tinh tế của người đầu bếp bản địa:
Tìm kiếm nét độc bản cùng ChiTil Buôn Ma Thuột
Sự yêu thích những giá trị mộc mạc, đậm đà bản sắc của món gỏi cà đắng cũng chính là lý do du khách tìm đến các sản phẩm của thương hiệu ChiTil. Nằm tại thủ phủ cà phê, cửa hàng ChiTil là không gian chuyên biệt dành riêng cho thời trang thổ cẩm dệt tay cao cấp.
Nói không với các sản phẩm công nghiệp sản xuất hàng loạt, ChiTil mang đến những chiếc túi xách, khăn quàng cổ được dệt thêu thủ công tỉ mỉ. Sở hữu một sản phẩm của ChiTil chính là cách bạn lưu giữ một câu chuyện văn hóa, một dấu ấn cá nhân khác biệt sau chuyến hành trình khám phá Tây Nguyên.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa đắng, cay, mặn, ngọt
Quả cà đắng Tây Nguyên có kích thước nhỏ như ngón tay, mọc hoang dã trên các sườn đồi hoặc được trồng xen canh trong rẫy cà phê. Cà có gai, vỏ sọc xanh trắng và mang một vị đắng rất đặc trưng nhưng hậu vị lại ngọt thanh.
Quy trình chế biến món gỏi là sự tính toán tinh tế của người đầu bếp bản địa:
- Sơ chế nguyên liệu: Cà đắng được thái lát mỏng, ngâm qua nước muối loãng để giảm bớt độ hăng nhưng vẫn giữ được độ giòn sần sật.
- Kết hợp hương vị: Cà được trộn đều cùng cá khô nướng xé nhỏ (hoặc thịt bò khô), tỏi chẻ, chanh, đường và không thể thiếu thật nhiều ớt xiêm rừng cay xé lưỡi.
- Gia vị bí truyền: Nhiều nơi còn cho thêm lá phèn đen hoặc muối kiến vàng để món ăn có thêm mùi thơm hoang dã.
Tìm kiếm nét độc bản cùng ChiTil Buôn Ma Thuột
Sự yêu thích những giá trị mộc mạc, đậm đà bản sắc của món gỏi cà đắng cũng chính là lý do du khách tìm đến các sản phẩm của thương hiệu ChiTil. Nằm tại thủ phủ cà phê, cửa hàng ChiTil là không gian chuyên biệt dành riêng cho thời trang thổ cẩm dệt tay cao cấp.
Nói không với các sản phẩm công nghiệp sản xuất hàng loạt, ChiTil mang đến những chiếc túi xách, khăn quàng cổ được dệt thêu thủ công tỉ mỉ. Sở hữu một sản phẩm của ChiTil chính là cách bạn lưu giữ một câu chuyện văn hóa, một dấu ấn cá nhân khác biệt sau chuyến hành trình khám phá Tây Nguyên.