HƯỚNG DẪN LÀM MÓN GỎI TỪ NẤM TUYẾT SAPA
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gỏi nấm tuyết Sapa thơm ngon, thanh mát, một món ngon độc lạ đến từ Sapa - Lào Cai:
Nguyên liệu:
- Nấm tuyết: 100g (chọn loại nấm tuyết khô, màu trắng trong)
- Tôm tươi: 150g (có thể thay thế bằng thịt gà luộc xé sợi hoặc giò lụa)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Dưa chuột: 1 quả
- Hành tây: ½ củ nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
- Chanh: 1 quả
- Rau thơm: (rau răm, húng quế, bạc hà...) một nắm
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng canh (có thể thay bằng nước cốt chanh)
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Sơ chế nấm tuyết:
- Ngâm nấm tuyết khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm.
- Cắt bỏ phần chân nấm cứng, rửa sạch lại với nước lạnh.
- Thái nấm thành miếng vừa ăn.
- Đun một nồi nước sôi, cho nấm vào trụng nhanh khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, để ráo. Việc này giúp nấm giòn hơn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở lưng. Nếu tôm to có thể cắt đôi hoặc ba theo chiều dọc.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái sợi mỏng.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, bào sợi hoặc thái sợi mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng theo chiều ngang. Để hành bớt hăng, bạn có thể ngâm hành trong nước đá lạnh hoặc nước giấm loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang giã dập.
- Pha nước trộn gỏi:
- Cho vào chén: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh), 2 muỗng canh nước lọc.
- Khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.
- Trộn gỏi:
- Cho nấm tuyết, tôm, cà rốt, dưa chuột, hành tây vào một tô lớn.
- Rưới từ từ nước trộn gỏi đã pha lên trên, dùng đũa trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Để gỏi ngấm gia vị khoảng 10-15 phút trước khi ăn.
- Hoàn thành và thưởng thức:
- Gắp gỏi ra đĩa.
- Rắc rau thơm và đậu phộng rang lên trên.
- Có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi cho đẹp mắt.
- Để món gỏi thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít tai heo luộc thái mỏng hoặc nem chua thái lát.
- Nếu không thích ăn sống, bạn có thể trụng sơ cà rốt và dưa chuột qua nước sôi.
- Điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt tùy theo sở thích cá nhân.
- Món gỏi nấm tuyết Sapa thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Để mua được mộc nhĩ trắng Sapa các bạn có thể tham khảo tại đây: https://thaomocxanh.com.vn/moc-nhi-trang-sapa-lao-cai-id49.html
Chúc bạn thành công và có món gỏi nấm tuyết Sapa thơm ngon, bổ dưỡng thanh mát dịu nhiệt mùa hè này!
Chúc bạn thành công và có món gỏi nấm tuyết Sapa thơm ngon, bổ dưỡng thanh mát dịu nhiệt mùa hè này!
Cảm ơn các bạn đã quan tâm!