Bản cam kết an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với cơ sở nhỏ lẻ thuộc diện miễn Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, cơ sở vẫn bị hậu kiểm và xử lý nếu không đáp ứng điều kiện thực tế. Chủ cơ sở cần xác định đúng đối tượng áp dụng, chuẩn hóa quy trình vận hành, lưu hồ sơ truy xuất nguồn gốc và thực hiện cam kết định kỳ 03 năm. Tư Vấn Long Phan hỗ trợ rà soát hồ sơ, hạn chế nguy cơ bị yêu cầu bổ sung, công khai vi phạm hoặc xử phạt.
Dịch vụ rà soát tuân thủ an toàn thực phẩm
Tuân thủ an toàn thực phẩm không chỉ là ký đúng biểu mẫu mà còn phải bảo đảm hồ sơ và điều kiện vận hành phù hợp thực tế. Cơ sở nhỏ lẻ, chuỗi F&B và đơn vị sơ chế nông lâm thủy sản thường gặp rủi ro do thiếu chứng từ, không truy xuất được nguyên liệu hoặc thực hiện không đúng nội dung cam kết.
Tư Vấn Long Phan hỗ trợ xây dựng phương án tuân thủ và phòng ngừa rủi ro hậu kiểm, bao gồm:
Dịch vụ rà soát tuân thủ an toàn thực phẩm
Tuân thủ an toàn thực phẩm không chỉ là ký đúng biểu mẫu mà còn phải bảo đảm hồ sơ và điều kiện vận hành phù hợp thực tế. Cơ sở nhỏ lẻ, chuỗi F&B và đơn vị sơ chế nông lâm thủy sản thường gặp rủi ro do thiếu chứng từ, không truy xuất được nguyên liệu hoặc thực hiện không đúng nội dung cam kết.
Tư Vấn Long Phan hỗ trợ xây dựng phương án tuân thủ và phòng ngừa rủi ro hậu kiểm, bao gồm:
- Rà soát mặt bằng, nguồn nước, thiết bị, nhân sự, quy trình vệ sinh và truy xuất nguồn gốc.
- Chuẩn hóa bản cam kết, danh mục sản phẩm, chứng từ nguyên liệu và hồ sơ liên quan.
- Đại diện làm việc với cơ quan tiếp nhận thủ tục tại địa phương.
- Xây dựng quy trình vệ sinh, bảo quản, kiểm soát sinh vật gây hại và quản lý thời hạn cam kết.
- Hỗ trợ hậu kiểm, giải trình vi phạm, đánh giá chế tài và đề xuất biện pháp khắc phục.