Toàn quốc Hướng dẫn phương pháp làm cho panna cotta thuần tuý do nhà!

Panna cotta mang căn do từ miền Bắc nước Ý, vùng Piedmont. Món tráng miệng này được khiến từ kem, sữa, đường và gelatin. Panna cotta mang tức là "kem nấu" trong tiếng Ý. Đây là một món ăn dễ khiến cho và hết sức ngon miệng. Trong bài viết này, GasBanMai sẽ san sớt với bạn cách làm panna cotta căn bản thơm ngon kiểu Ý bởi nhà.


Hướng dẫn chi tiết cách thức làm cho panna cotta cơ bản
Để làm cho panna cotta ngon Các bạn cần theo một vài bước gồm chuẩn bị nguyên liệu, thực hành nấu, hãy cùng theo dõi chi tiết ngay dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị vật liệu

• 480 ml kem đặc đường (heavy cream)
• một lá gelatin
• một muỗng cà phê tinh chất vani
• một cây vani khô
• một muỗng canh rượu rum đen
• 2.5 muỗng canh tuyến phố

Heavy cream là gì?

• Heavy Cream (Kem Đặc Đường):
• Heavy cream có nồng độ chất béo cao hơn so với whipping cream thông thường.
• Nồng độ chất béo của heavy cream thường là từ 36% tới 40%.
• Điều này khiến nó dày hơn và cung cấp hương vị béo và độ đặc con đường rẻ hơn cho các món ăn và món tráng miệng.
• Heavy cream thường được dùng trong một vài món ăn nấu kem và tráng miệng như Panna Cotta, Creme Brulee, Và Mousse.

Whipping Cream - cách làm panna cotta căn bản

• Whipping cream sở hữu nồng độ chất béo tốt hơn, thường trong khoảng 30% đến 36%.
• dòng kem này phù hợp để đánh bông và khiến cho kem đánh bông để trang trí món tráng mồm hoặc nước trái cây.
• Whipping cream cũng có thể được dùng trong nấu bếp, nhưng nó sở hữu khuynh hướng tạo ra các món ăn dẻo hơn và ít đặc đường hơn so với heavy cream.

khi làm Panna Cotta hoặc những món ăn đề nghị độ đặc đường cao bạn nên dùng heavy cream. Whipping cream thường được dùng cho các công thức đánh kem để trang hoàng hoặc các món ăn cần ít đường hơn.

Gelatin là gì?

• Gelatin là 1 loại vật liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen, 1 mẫu protein có trong xương và da của động vật.
• Gelatin sở hữu dạng bột hoặc lá, không mùi, không vị, trong suốt hoặc mang màu tương đối vàng.
• Gelatin được tiêu dùng đa dạng trong chế biến thực phẩm, khiến bánh, nấu chè, thạch,... Để tạo độ kết dính, ổn định hình dạng cho thực phẩm.
• cách thức dùng gelatin
• Gelatin dạng bột: Hòa tan gelatin với nước lã theo tỷ lệ 6gr gelatin:250ml chất lỏng. Để gelatin nở mềm trong vòng 5-10 phút, sau đấy đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Gelatin dạng lá: Ngâm gelatin trong nước lã trong vòng 5-10 phút cho lá gelatin nở mềm. Sau đó vắt ráo nước và đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Tìm gelatin ở đâu?
Gelatin được bán ở các cửa hàng bán vật liệu làm bánh, siêu thị hoặc tìm trực tuyến trên một số trang thương nghiệp điện tử.

Lưu ý - bí quyết làm panna cotta cơ bản

• Khi tiêu dùng gelatin, cần lưu ý tỷ lệ sử dụng cho từng mẫu gelatin để đảm bảo thành phẩm đạt được độ kết dính như mong muốn.
  Gelatin dạng bột dễ tiêu dùng hơn gelatin dạng lá, nhưng gelatin dạng lá sở hữu thể tạo độ kết dính tốt hơn.

Tìm rượu rum đen ở đâu?
Rượu rum đen là 1 loại rượu phổ biến được sử dụng trong pha chế cocktail và khiến cho bánh. Bạn có thể sắm mua rượu rum đen do một vài shop bán rượu Tây, cửa hàng bán vật liệu làm bánh, đồ tráng mồm hoặc nguyên liệu pha chế, hoặc mua trực tuyến trên những trang thương mại điện tử uy tín.

2. Bí quyết làm cho panna cotta căn bản
Bước 1: Ngâm nở gelatin
Bắt đầu bằng việc ngâm 1 lá gelatin trong 80ml nước lạnh từ trong khoảng 5 đến 10 phút để khiến gelatin nở mềm.

Bước 2: Nấu hỗn tạp kem sữa

• Tiêu dùng một con dao để cắt một các con phố dài trên cây vani khô, sau ấy lấy phần hạt vani bên trong.
• Đun sôi 480ml heavy cream cộng với hai.5 muỗng canh tuyến đường, hạt vani từ cây vani khô, và 1 muỗng cà phê tinh chất vani trên bếp gas âm.
• Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp gas và bình gas.
• Vắt khô lá gelatin và phối hợp nó với 1 muỗng canh rượu rum đen, sau đấy khuấy đều để hổ lốn hòa quyện.
• Chung cuộc, lọc hẩu lốn này qua rây để làm nó mịn mượt.

Bước 3: Đổ khuôn và làm cho lạnh Panna Cotta

Đổ hổ lốn kem sữa vừa nấu vào một số khuôn. Sau đó đặt chúng vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng trong khoảng 1- 2 tiếng để bánh đông lại.

Bước 4: hoàn tất - cách thức khiến panna cotta cơ bản

• Lúc Panna Cotta đã đông, đặt khuôn lên dĩa và nhẹ nhõm lắc để lấy ra.
• Sau đấy, trang trí với một chút mứt cherry hoặc theo sở thích của bạn.
• Bạn sở hữu thể ăn Panna Cotta mà không cần thêm mứt. Hoặc thêm mứt trái cây như mứt xoài, mứt đào, hoặc mứt việt quất để tạo thêm hương vị phổ quát.

Bước 5: Thành phẩm
Panna Cotta cơ bản mang kết cấu mềm mịn, vị ngọt nhẹ và béo ngậy từ kem sữa tươi. cùng với hương thơm đặc trưng từ vani thật và vị chua nhẹ và thơm từ rượu rum đen.

Dưới đây là những mẹo để khiến cho panna cotta ngon hơn:

• Dùng whipping cream tươi: Whipping cream tươi sẽ giúp panna cotta có độ béo ngậy và hương vị thơm ngon hơn.
• Nấu panna cotta ở nhiệt độ thấp: Nấu panna cotta ở nhiệt độ rẻ. Sẽ giúp panna cotta mang độ mềm mịn, ko bị vón cục.
• Ủ panna cotta trong tủ lạnh chí ít 4 giờ: Ủ panna cotta trong tủ lạnh ít ra 4 giờ. Giúp panna cotta đông lại hoàn toàn và có thể cắt thành từng miếng đẹp mắt.

Kết luận
Vậy là chúng ta đã cộng nhau Phân tích về cách làm panna cotta căn bản. Đây là một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Với những nguyên liệu và cách thức làm đơn giản nêu trên. Bạn sở hữu thể khiến cho được một vài dòng panna cotta thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món panna cotta!

Ví như bạn thấy hay hãy follow Facebook: Gas Ban Mai để biết thêm đa dạng thông báo và công thức hay mỗi ngày nhé!