Khi nấu ăn hằng ngày, nhiều người ngại nhất là công đoạn sơ chế cá, thịt vì mùi tanh khó chịu. Nếu xử lý không khéo, món ăn dù nêm nếm ngon vẫn dễ bị ám mùi, làm giảm hẳn cảm giác ngon miệng. Thực tế, để khử mùi tanh cá, thịt, bạn không cần dùng đến các loại gia vị cầu kỳ hay nguyên liệu đắt tiền. Chỉ với những thứ quen thuộc sẵn có trong bếp, bạn hoàn toàn có thể làm sạch mùi tanh một cách nhanh gọn và hiệu quả. Tỷ giá mỗi ngày sẽ chia sẻ một số mẹo khử mùi tanh đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể áp dụng.
Dùng muối để làm sạch mùi tanh ban đầu
Muối là nguyên liệu cơ bản nhất nhưng lại rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh. Với cá hoặc thịt, bạn chỉ cần xát nhẹ muối lên bề mặt, đặc biệt là phần da cá hoặc những chỗ dễ bám mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp loại bỏ lớp nhớt, máu thừa – nguyên nhân chính gây mùi tanh.
Nước vo gạo
Nước vo gạo là “trợ thủ” quen thuộc của nhiều gia đình. Khi sơ chế cá hoặc thịt, bạn có thể ngâm nguyên liệu trong nước vo gạo khoảng 5–10 phút rồi rửa lại. Nước vo gạo giúp hút mùi tanh khá tốt, đồng thời làm thịt mềm và sạch hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Dùng giấm hoặc chanh để khử mùi nhanh
Giấm và chanh có tính axit nhẹ, giúp trung hòa mùi tanh rất hiệu quả. Bạn có thể pha loãng giấm hoặc nước cốt chanh với nước, sau đó rửa nhanh cá hoặc thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì có thể làm thịt bị chua hoặc mất độ tươi.
Gừng
Gừng không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp khử tanh rất tốt. Với cá, bạn có thể chà nhẹ gừng đập dập lên bề mặt hoặc cho vài lát gừng vào nước rửa. Với thịt, rửa qua nước gừng giúp giảm mùi hôi, đặc biệt là thịt bò và thịt dê.
Rượu trắng
Một chút rượu trắng pha loãng với nước cũng là cách khử mùi tanh hiệu quả. Rượu giúp làm bay mùi hôi, nhất là với cá biển hoặc thịt có mùi đặc trưng. Sau khi rửa bằng rượu, bạn nên rửa lại thật sạch bằng nước để tránh mùi cồn còn sót lại.
Không ngâm quá lâu để giữ độ tươi
Không nên ngâm cá, thịt lâu, vì sẽ mất độ tươi và nhạt. Xử lý nhanh, đúng cách để loại bỏ mùi tanh.
Kết luận
Khử mùi tanh cá, thịt không phức tạp. Chỉ cần muối, nước vo gạo, chanh, rượu hay rượu trắng là có thể làm sạch mùi, sẵn sàng chế biến món ăn ngon. Áp dụng đúng cách giúp nấu nướng dễ dàng và món ăn hấp dẫn.
Đừng bỏ lỡ những kiến thức đời sống thú vị, mẹo vặt tiện lợi cùng Tygiamoingay.com!
Dùng muối để làm sạch mùi tanh ban đầu
Muối là nguyên liệu cơ bản nhất nhưng lại rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh. Với cá hoặc thịt, bạn chỉ cần xát nhẹ muối lên bề mặt, đặc biệt là phần da cá hoặc những chỗ dễ bám mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp loại bỏ lớp nhớt, máu thừa – nguyên nhân chính gây mùi tanh.
Nước vo gạo
Nước vo gạo là “trợ thủ” quen thuộc của nhiều gia đình. Khi sơ chế cá hoặc thịt, bạn có thể ngâm nguyên liệu trong nước vo gạo khoảng 5–10 phút rồi rửa lại. Nước vo gạo giúp hút mùi tanh khá tốt, đồng thời làm thịt mềm và sạch hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Dùng giấm hoặc chanh để khử mùi nhanh
Giấm và chanh có tính axit nhẹ, giúp trung hòa mùi tanh rất hiệu quả. Bạn có thể pha loãng giấm hoặc nước cốt chanh với nước, sau đó rửa nhanh cá hoặc thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì có thể làm thịt bị chua hoặc mất độ tươi.
Gừng
Gừng không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp khử tanh rất tốt. Với cá, bạn có thể chà nhẹ gừng đập dập lên bề mặt hoặc cho vài lát gừng vào nước rửa. Với thịt, rửa qua nước gừng giúp giảm mùi hôi, đặc biệt là thịt bò và thịt dê.
Rượu trắng
Một chút rượu trắng pha loãng với nước cũng là cách khử mùi tanh hiệu quả. Rượu giúp làm bay mùi hôi, nhất là với cá biển hoặc thịt có mùi đặc trưng. Sau khi rửa bằng rượu, bạn nên rửa lại thật sạch bằng nước để tránh mùi cồn còn sót lại.
Không ngâm quá lâu để giữ độ tươi
Không nên ngâm cá, thịt lâu, vì sẽ mất độ tươi và nhạt. Xử lý nhanh, đúng cách để loại bỏ mùi tanh.
Kết luận
Khử mùi tanh cá, thịt không phức tạp. Chỉ cần muối, nước vo gạo, chanh, rượu hay rượu trắng là có thể làm sạch mùi, sẵn sàng chế biến món ăn ngon. Áp dụng đúng cách giúp nấu nướng dễ dàng và món ăn hấp dẫn.
Đừng bỏ lỡ những kiến thức đời sống thú vị, mẹo vặt tiện lợi cùng Tygiamoingay.com!