Toàn quốc Men Rượu Yếu Tố Quyết Định Hương Vị Của Rượu Vang Đỏ Và Trắng

Trong sản xuất rượu vang, men rượu chính là “trái tim” của quá trình lên men. Nhờ hoạt động của nấm men Saccharomyces cerevisiae, đường trong nho được chuyển hóa thành rượu và tạo nên hương vị đặc trưng cho từng loại vang.

Điều thú vị là men rượu dùng cho vang đỏ và vang trắng không hoàn toàn giống nhau. Với vang đỏ, men thường chịu nhiệt tốt hơn và tạo ra nhiều hợp chất thơm giúp rượu đậm vị. Trong khi đó, men cho vang trắng được chọn lọc để giữ được hương tươi mát, thanh khiết và vị chua nhẹ tự nhiên.

Việc chọn đúng chủng men rượu phù hợp giúp người sản xuất kiểm soát được chất lượng, độ cồn, màu sắc và hương thơm của rượu — yếu tố then chốt để tạo nên thương hiệu riêng.

👉 Tham khảo thêm các dòng men rượu vi sinh chất lượng cao tại Nha Phước Thịnh.