- Tham gia
- 25/5/25
- Bài viết
- 50
- Thích
- 0
- Điểm
- 6
Khô cá là một trong những đặc sản nổi bật của ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Từ khô cá lóc, cá sặc đến cá dứa, mỗi loại đều mang hương vị riêng và trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình hay buổi nhậu cuối tuần. Tuy nhiên, giữa vô vàn lựa chọn trên thị trường hiện nay, làm sao để chọn được khô cá ngon, sạch và đúng chuẩn miền Tây là điều không phải ai cũng biết.
1. Quan sát màu sắc và độ khô
Khô cá ngon thường có màu sắc tự nhiên, không quá sậm hoặc nhợt nhạt bất thường. Miếng cá phải đều màu, không có dấu hiệu mốc, ẩm hoặc chảy nhớt. Cá phải được phơi hoặc sấy kỹ, không còn độ ẩm bên trong – đây là yếu tố quan trọng để bảo quản lâu và tránh hư hỏng.
2. Ngửi mùi cá
Khô cá chuẩn phải có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi tanh hay nặng mùi phụ gia. Một số cơ sở sản xuất nhỏ lẻ thường dùng chất bảo quản để giữ cá lâu ngày, khiến mùi cá bị lạ – nên cẩn thận.
3. Ưu tiên nguồn gốc rõ ràng
Thay vì mua khô trôi nổi ngoài chợ, bạn nên chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín, được chế biến từ nguồn cá tươi, sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
1. Quan sát màu sắc và độ khô
Khô cá ngon thường có màu sắc tự nhiên, không quá sậm hoặc nhợt nhạt bất thường. Miếng cá phải đều màu, không có dấu hiệu mốc, ẩm hoặc chảy nhớt. Cá phải được phơi hoặc sấy kỹ, không còn độ ẩm bên trong – đây là yếu tố quan trọng để bảo quản lâu và tránh hư hỏng.
2. Ngửi mùi cá
Khô cá chuẩn phải có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi tanh hay nặng mùi phụ gia. Một số cơ sở sản xuất nhỏ lẻ thường dùng chất bảo quản để giữ cá lâu ngày, khiến mùi cá bị lạ – nên cẩn thận.
3. Ưu tiên nguồn gốc rõ ràng
Thay vì mua khô trôi nổi ngoài chợ, bạn nên chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín, được chế biến từ nguồn cá tươi, sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.