Các loại nước ngọt không đường và thực phẩm sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo ngày càng được nhiều người lựa chọn để kiểm soát cân nặng và giảm lượng đường tiêu thụ. Tuy nhiên một nghiên cứu mới cho thấy việc tiêu thụ nhiều các chất này có thể liên quan đến nguy cơ suy giảm trí nhớ và lão hóa não nhanh hơn, dù các nhà khoa học nhấn mạnh vẫn chưa đủ bằng chứng để khẳng định đây là mối quan hệ nhân quả.
Nghiên cứu do các nhà khoa học Brazil thực hiện trên hơn 12.700 người trưởng thành trong khoảng 8 năm, đã đánh giá mức tiêu thụ nhiều loại chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến như aspartame, saccharin, acesulfame-K, erythritol, xylitol, sorbitol và tagatose.
Kết quả cho thấy nhóm sử dụng nhiều chất tạo ngọt nhất có tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn khoảng 62% so với nhóm sử dụng ít nhất. Nếu quy đổi theo tốc độ lão hóa não, mức suy giảm này tương đương khoảng 1,6 năm già hóa não bổ sung.
Điều đáng chú ý là mối liên hệ này rõ ràng hơn ở những người dưới 60 tuổi, trong khi ở nhóm lớn tuổi hơn, các nhà khoa học chưa ghi nhận sự khác biệt đáng kể.
Các chất tạo ngọt được khảo sát hiện có mặt trong rất nhiều sản phẩm quen thuộc như nước ngọt không đường, nước tăng lực, đồ uống hương trái cây, sữa chua, bánh kẹo ít calo và nhiều thực phẩm siêu chế biến khác. Với aspartame, lượng tiêu thụ cao nhất trong nghiên cứu chỉ tương đương khoảng một lon nước ngọt ăn kiêng mỗi ngày.
Tuy nhiên các nhà nghiên cứu cũng nhấn mạnh rằng đây là nghiên cứu quan sát. Điều đó có nghĩa là nghiên cứu chỉ phát hiện mối liên hệ giữa việc tiêu thụ chất tạo ngọt và sự suy giảm nhận thức, chứ chưa thể kết luận chính các chất tạo ngọt là nguyên nhân trực tiếp gây mất trí nhớ.
Vì sao các nhà khoa học vẫn thận trọng?
Trong nhiều năm qua, chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi như giải pháp thay thế đường nhằm giảm lượng calo và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên ngày càng có nhiều nghiên cứu đặt câu hỏi về những tác động lâu dài của chúng đối với sức khỏe.
Một số nghiên cứu gần đây còn ghi nhận việc tiêu thụ nhiều chất tạo ngọt nhân tạo có thể liên quan đến tình trạng tăng insulin lúc đói, kiểm soát đường huyết kém hơn và nguy cơ mắc bệnh tim mạch chuyển hóa cao hơn. Dù vậy, các bằng chứng hiện nay vẫn chưa đủ để khẳng định đây là mối quan hệ nhân quả.
Theo các chuyên gia, sức khỏe não bộ chịu ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố cùng lúc như chế độ ăn uống tổng thể, giấc ngủ, vận động, bệnh nền, mức độ căng thẳng và yếu tố di truyền. Vì vậy không thể quy toàn bộ nguy cơ suy giảm trí nhớ chỉ cho một thành phần thực phẩm.
Nghiên cứu do các nhà khoa học Brazil thực hiện trên hơn 12.700 người trưởng thành trong khoảng 8 năm, đã đánh giá mức tiêu thụ nhiều loại chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến như aspartame, saccharin, acesulfame-K, erythritol, xylitol, sorbitol và tagatose.
Kết quả cho thấy nhóm sử dụng nhiều chất tạo ngọt nhất có tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn khoảng 62% so với nhóm sử dụng ít nhất. Nếu quy đổi theo tốc độ lão hóa não, mức suy giảm này tương đương khoảng 1,6 năm già hóa não bổ sung.
Điều đáng chú ý là mối liên hệ này rõ ràng hơn ở những người dưới 60 tuổi, trong khi ở nhóm lớn tuổi hơn, các nhà khoa học chưa ghi nhận sự khác biệt đáng kể.
Các chất tạo ngọt được khảo sát hiện có mặt trong rất nhiều sản phẩm quen thuộc như nước ngọt không đường, nước tăng lực, đồ uống hương trái cây, sữa chua, bánh kẹo ít calo và nhiều thực phẩm siêu chế biến khác. Với aspartame, lượng tiêu thụ cao nhất trong nghiên cứu chỉ tương đương khoảng một lon nước ngọt ăn kiêng mỗi ngày.
Tuy nhiên các nhà nghiên cứu cũng nhấn mạnh rằng đây là nghiên cứu quan sát. Điều đó có nghĩa là nghiên cứu chỉ phát hiện mối liên hệ giữa việc tiêu thụ chất tạo ngọt và sự suy giảm nhận thức, chứ chưa thể kết luận chính các chất tạo ngọt là nguyên nhân trực tiếp gây mất trí nhớ.
Vì sao các nhà khoa học vẫn thận trọng?
Trong nhiều năm qua, chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi như giải pháp thay thế đường nhằm giảm lượng calo và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên ngày càng có nhiều nghiên cứu đặt câu hỏi về những tác động lâu dài của chúng đối với sức khỏe.
Một số nghiên cứu gần đây còn ghi nhận việc tiêu thụ nhiều chất tạo ngọt nhân tạo có thể liên quan đến tình trạng tăng insulin lúc đói, kiểm soát đường huyết kém hơn và nguy cơ mắc bệnh tim mạch chuyển hóa cao hơn. Dù vậy, các bằng chứng hiện nay vẫn chưa đủ để khẳng định đây là mối quan hệ nhân quả.
Theo các chuyên gia, sức khỏe não bộ chịu ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố cùng lúc như chế độ ăn uống tổng thể, giấc ngủ, vận động, bệnh nền, mức độ căng thẳng và yếu tố di truyền. Vì vậy không thể quy toàn bộ nguy cơ suy giảm trí nhớ chỉ cho một thành phần thực phẩm.